خورش سیب

مواد لازم:

• گوشت نیم کیلوگرم
• پیاز دو عدد
• سیب شیرین چهار عدد
• لپه یک پیمانه
• رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی رنده شده دو عدد
• لیموعمانی پنج عدد
• زعفران نصف قاشق چایخوری
• دارچین، روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیازها را رنده کرده با زردچوبه و روغن سرخ می‌کنیم، سپس گوشت‌ها را قیمه‌ای خرد کرده و در پیاز سرخ می‌کنیم و دارچین و فلفل را می‌افزاییم. بعد گوجه‌فرنگی‌ها و رب گوجه‌فرنگی را داخل مواد می‌ریزیم. آن‌گاه لپه را که از قبل خیس کرده‌ایم آبکش کرده و داخل مایه سرخ می‌کنیم (برای جلوگیری از وا رفتن لپه) آب ریخته و می‌گذاریم بپزد بعد از 5/1 ساعت لیموعمانی، زعفران و نمک را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم خورش جا بیفتد 45 دقیقه قبل از سرو، سیب‌های خرد شده را اضافه می‌کنیم (به این دلیل که سیب زرد له می‌شود.)

منبع: ashpazi.blog.ir