کیک سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه خمیر:

آرد	700 گرم
تخم مرغ	دو عدد
ماست	دو قاشق غذاخوری
خامه	دو قاشق غذاخوری
شیر	250 میلی لیتر
کره ذوب شده	100 گرم
نمک	یک قاشق چایخوری
شکر	40 گرم
بکینگ پودر	یک قاشق چایخوری

مواد لازم برای داخل کیک:

سیب زمینی پخته شده	یک کیلو گرم
جعفری خرد شده	نصف لیوان
پیازچه خرد شده	یک سوم لیوان
پنیر لبنه، کره و خردل ملایم	از هرکدام دو قاشق غذاخوری
کاری، نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر	از هرکدام یک قاشق چایخوری

روش تهیه:
برای تهیه خمیر ابتدا آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. بقیه مواد خمیر را در کاسه‌ای گود با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم، سپس آرد را اضافه کرده و همه مواد را با هم ورز می‌دهیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید. روی خمیر حوله کشیده و نیم ساعت به آن استراحت می دهیم.

سیب زمینی های پخته را رنده کرده و در کاسه‌‌ای گود تمامی مواد وسط خمیر را با هم مخلوط می کنیم.

دو سوم خمیر را به قطر نیم سانتیمتر پهن می کنیم. قالب مورد نظر را چرب کرده و خمیر را روی کف و دیواره‌های آن می اندازیم، مواد سیب‌زمینی را داخل خمیر قرار داده، باقی‌مانده خمیر را روی آن پهن می‌کنیم و با چنگال چند حفره رویش ایجاد می کنیم.

قالب را 30 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده ایم قرار می‌دهیم و پس از این مدت قالب را برگردانده، روی کیک را با زرده تخم‌مرغ و زعفران زرین می‌کنیم و دوباره 30 دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا طلایی شود.