تارت شکلات تلخ

مواد لازم

خمیر تارت شیرین	به میزان لازم
شکلات تلخ	250 گرم
شکر	60 گرم
کره منجمد	200 گرم
شکلات تخم‌مرغی	200 گرم برای سرو
تخم‌مرغ	6 عدد
پودر کاکائو	برای سرو

طرز تهیه

1. خمیر تارت شیرین را درست کنید.
2. خمیر را در کف قالب تارت و دیواره‌ها با ضخامت یکسان (در حدود 1 سانتیمتر) پهن کرده و داخل فر با حرارت 180 درجه که از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا کراست بپزد اما رنگش عوض نشود.
3. شکلات تلخ و کره را خرد کنید.
4. شکلات و کره را در کاسه‌ای مناسب ماکرویو و مقاوم در برابر حرارت بریزید. بدون در پوش آن را برای 1 تا 2 دقیقه در ماکرویو با حرارت بالا (70 درصد) قرار داده و هر دقیقه آن را خارج کرده و با قاشق فلزی هم بزنید تا ذوب و نرم شود. یا اینکه به روش بن‌ماری روی بخار کتری قرار دهید ( توجه داشته باشید که به‌هیچ وجه ته ظرف شکلات با آب جوش درون کتری تماس نداشته باشد وگرنه شکلات می‌سوزد) تا آب شود.
5. با استفاده از همزن دستی تخم مرغ و شکر را برای 4 دقیقه در کاسه‌ای بزرگ هم بزنید تا مخلوط کرم‌رنگ و غلیظ شود.
6. مخلوط تخم‌مرغ را در مخلوط شکلات بریزید. مواد را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
7. مخلوط شکلات را داخل کراست تارت که در فر پختید بریزید.
8. قالب تارت را برای 15 تا 18 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خود را بگیرد. سپس در دمای اتاق خنکش کنید.
9. شکلات‌های توپی شکل (هر نوع شکلات و خوردنی که دوست دارید.) را روی تارت بچینید.
10. مراحل آماده کردن تارت شکلات به پایان رسید؛ پودر کاکائو را روی آن پاشیده و سرو کنید. طرز تهیه کراست شکلاتی را یاد گرفتیم.