خواص دارویی گیاه کاهو

خواص دارویی گیاه کاهو:

کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است
1)کاهو تمیز کننده خون است
2)کاهو بعلت داشتن آهن خونساز است
3)ضد تورم است
4)کاهو خواب آور و آرام بخش است
5)کاهو برای ضعف اعصاب مفید است
6) کاهو ملین و ادرار آور است
7)خوردن کاهو برای مالیخولیا مفید است
8)کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند
9)اگر کاهو را با سکنجبین و یا سرکه بخورند اشتها آور است
10)کاهو اثر ضد تشنج دارد
11)درد معده را تسکین می دهد
12)کاهو قوای جنسی را تقویت می کند
13)برای برطرف کردن درد سینه کاهو را بپزید و بخورید
14)زنان شیرده اگر می خواهند که شیرشان زیاد شود باید کاهوی پخته بخورند
15)ورم غدد لنفاوی را برطرف می کند

خواص تخم کاهو:

تخم کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است
1-تخم کاهو مخرب و خواب آور است
2-خوردن تخم کاهو زکام را برطرف می کند
3-تخم کاهو برای درد سینه مفید است
4-خوردن تخم کاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آنهائیکه قطره قطره ادرار می کنند باید تخم کاهو بخورند
( در حدود 10 گرم روزانه ) تا این مرض برطرف شود .

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

 

فیله مرغ پفکی

 

مواد لازم فیله مرغ پفکی :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
فیله یا سینه مرغ	1 کیلو	100 گرم / 200 کالری
تخم مرغ	6 عدد	100 گرم / 147 کالری
آرد گندم	200 گرم یا 2 پیمانه	100 گرم / 360 کالری
ماءالشعیر	یک پیمانه	100 گرم / 9 کالری
فلفل سیاه	یک قاشق چایخوری	100 گرم / 112 کالری
زعفران آب شده	2 قاشق سوپخوری	100 گرم / 320 کالری
آبلیمو	2 پیمانه	100 گرم / 5 کالری
شکر	2قاشق سوپخوری	100 گرم / 400 کالری
لیموترش	5 عدد یا 100 گرم	100 گرم / 9 کالری
خیارشور	300 گرم	100 گرم / 12 کالری
گوجه فرنگی	200 گرم	100 گرم / 15 کالری
نمک	1 قاشق سوپخوری	100 گرم / 0 کالری
نخود فرنگی	2 پیمانه یا 200 گرم	100 گرم / 92 کالری
روغن مایع	400 گرم	100 گرم / 900 کالری
کره	50 گرم	100 گرم / 737 کالری
جعفری	200 گرم	100 گرم / 25 کالری

 

روش تهیه سس و فیله مرغ پفکی :

*. سفیده تخم مرغ ها را جدا میکنیم و با همزن برقی خوب میزنیم تا حسابی پف کند.ادویه وزعفران نمک را به مخلوط افزوده وسپس آرد و بعد ماءالشعیر را به آن می افزاییم.. آرام آرام هم میزنیم.

*. به طوری که سفتی مایع مانند ماست شود.حالا فیله مرغ ها را تکه کرده و در داخل سس میزنیم و  سپس در روغن سرخ میکنیم تا جایی که دو طرف سینه مرغ طلایی شود و آن را در صافی میگذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود.

*.  .سپس در دیس چیده و سرو میکنیم. هویج را میپزیم و با نخود فرنگی, آبلبمو , شکر و کره میگذاریم تا یکی دو جوش ملایم بزند . این مخلوط را کنار فیله ها در دیس بگذارید و دور غذا را برای تزئین میتوانید با لیموو خیار شور و جعفری تزئین کنید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

کرپ شکلاتی با ماسکار پونه و تافی

مواد لازم:

•     تخم مرغ 2 عدد
•     شکر 60 گرم
•     شیر 240 میلی لیتر
•     آرد الک شده 75 گرم
•     پودر کاکائوی خالص 1 قاشق سوپخوری
•     مقداری نمک
•     کره ی بدون نمک، ذوب شده 3 قاشق سوپخوری
•     شکر 240 گرم
•     آب 240 میلی لیتر
•     پنیر ماسکارپون 240 گرم
•     شکلات نیمه شیرین 150 گرم
•     کره ی بدون نمک 2 قاشق سوپخوری
•     خامه ی غلیظ فرمی 120 میلی لیتر

 

طرز تهیه:

   1-  برای تهیه کرپ، تخم مرغ ها را در کاسه ی بزرگی بریزید و به خوبی بزنید. شکر، شیر، آرد، کاکائو و نمک و 2 قاشق سوپخوری از کره ی ذوب شده را با هم بزنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

    2- برای تهیه تافی، سینی فر را کمی چرب کنید. شکر و آب را در قابلمه ای مخلوط کنید. آن را روی شعله ی ملایم هم بزنید تا شکر حل شود. آن را 5 تا 7 دقیقه بجوشانید تا طلایی شود. تافی را روی سینی فر ریخته و سینی را شیب دهید تا یک لایه ی نازک از تافی تشکیل شود. بگذارید 10 دقیقه سرد و خشک شود.

    3-تافی ها را از سینی فر جدا کنید، آنها را در کاسه ی کوچکی ریخته و با قاشق تافی ها را له کنید. سه چهارم از تافی های خرد شده را درون ماسکارپون بریزید. آن را برای تزئین کنار بگذارید.

    4-برای تهیه سس شکلات، شکلات وکره را در یک بخار پز دوطبقه یا کاسه ی پیرکسی که روی آب جوش قرار می گیرد ( تماس پیدا نکند) ذوب کنید. آن را با خامه هم بزنید تا زمانی که کاملا مخلوط شوند. در صورت تمایل آن را با برندی مزه دار کنید.

    5- یک قالب کرپ یا یک ماهیتابه ی نچسب20 سانتی متری را روی حرارتِ ملایم گرم کنید. با برس کف آن را با 1 قاشق سوپخوری باقی مانده ی کره چرب کنید. 2 قاشق سوپخوری خمیر کرپ را در آن ریخته و قالب را کج کنید تا خمیر به شکل یکنواخت و نازک کف آن را بپوشاند. آن را 2 تا 3 دقیقه بپزید تا زمانی که روی کرپ بگیرد و زیر آن نیز قهوه ای شود. آن را برگردانید و روی دیگر را نیز 1 دقیقه بپزید. کرپ را روی یک بشقاب بگذارید و آنقدر ادامه دهید تا تمام مخلوط مصرف شود. حداقل باید 6 کرپ تهیه کرده باشید.

   6-  کرپ های تهیه شده را در بشقابی روی هم بگذارید و لای هر کدام یک قطعه کاغذ پوستی یا مومی قرار دهید. کل بشقاب را با حوله ی تمیز  بپوشانید. وقتی تمام کرپ ها سرد شد، یک قاشق سوپخوری ماسکارپون و مخلوط تافی را در مرکز هر کرپ بریزید. لبه ها را تا بزنید تا شبیه بالشتک شود. هر کرپ را همراه با سس شکلات و تافی روی آن سرو کنید....نوش جان

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

رولت حلوا

مواد اولیه رولت حلوا :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
روغن مایع	200 میلی لیتر	100 گرم / 900 کالری
کره	150 گرم	100 گرم / 737 کالری
آرد	300 گرم	100 گرم / 360 کالری
پودر هل	یک قاشق چای خوری	100 گرم / 320 کالری
نان میکادو	به میزان لازم	نامشخص

 

 

مواد لازم برای شربت:

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
شکر	600 گرم	100 گرم / 400 کالری
آب	سه پیمانه	100 گرم / 0 کالری
گلاب	نصف پیمانه	نامشخص

 

 

 

طرز تهیه رولت حلوا :

*. شکر، آب و گلاب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا شکر در آب حل شود.

*. آرد، کره و روغن را درون قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم و با حرارت ملایم تفت می دهیم تا آرد  تغییر رنگ دهد.

*. شربت را کم کم به آرد اضافه و مخلوط می کنیم تا جایی که حلوا کاملاً جمع شود، پودر هل را نیز اضافه  می کنیم.

*. بعد حلوا را همان طور که داغ است روی نان میکادو قرار داده و نان را رول می کنیم و می گذاریم کاملاً  خنک شود.

*. سپس حلوا را برش زده و در ظرف می چینیم.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

کرانچ خرما

مواد لازم

 ▪ بیسکویت ۱ پاکت ‎/ ۲۲۵ گرم
 ▪ خرما بدون هسته ۷۵ گرم
 ▪ کره ۷۵ گرم
 ▪ شهد خرما ۲ قاشق غذاخوری
 ▪ کشمش ۷۵ گرم
 ▪ شکلات شیری یا قهوه ای ۱۵۰ گرم 
 ـ ۲۴ عدد - زمان آماده سازی ۱۰ دقیقه


 ▪ روش تهیه 

 روی یک ظرف کم عمق را با فویل بپوشانید. بیسکویت ها را داخل یک پلاستیک بریزید و با وردنه روی آن بکوبید تا خرد شود. خرماها را خرد کنید . کره و شهد را با هم در یک ظرف گرم کنید تا وقتی که کره کاملاً آب شود.بیسکویت های خرد شده و خرما و کشمش را با هم مخلوط کنید و روی فویل بریزید و با پشت قاشق  آن را صاف کنید. شهد و کره را روی بیسکویت ها بریزید و صبر کنید تا کاملاً خنک شوند. شکلات ها را داخل یک کاسه بریزید و به روش بن ماری* آب کنید و سپس با قاشق روی مخلوط روی بیسکویت بمالید و با یک کاردک صاف کنید. بعد از آن که سرد شد، مخلوط را با فویل از ظرف جدا کنید و سپس فویل را از زیر بیسکویت ها جدا کرده بیسکویت ها را به ۲۴ قسمت تقسیم کنید و داخل ظرف بگذارید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

میگو پفکی

 .میگو ۱ کیلو
▪ پیاز یک عدد ( درشت )
▪ آرد ۳/۲ لیوان
▪ آبلیمو یک قاشق سوپخوری
▪ ماست دو قاشق سوپخوری
▪ زعفران نصف قاشق چایخوری
▪ تخم مرع یک عدد
▪ نمک مقدار لازم
▪ بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
▪ فلفل مقدار لازم

 

میگو پفکی

● روش تهیه : 
ابتدا میگو را پوست کنده ، شسته و سپس درون آب پیاز ( یک عدد پیاز درشت را پوست کنده رنده کرده و آن را بین دو دست فشرده و آب پیاز را درون یک ظرف می ریزیم ) با مقداری آبلیمو و فلفل سیاه ریخته و مخلوط می کنیم . در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم . مایع مخصوص میگو پفکی را با مخلوط نمودن آرد ، تخم مرغ ، ماست ، زعفران ، بیکینگ پودر و نمک تهیه می کنیم ( مایع نباید زیاد سفت یا  شل باشد ، در صورتیکه مایع سفت شد با اضافه کردن کمی ماست و اگر شل شد با افزودن آرد آن را درست می کنیم ) سپس میگوها را از آب پیاز خارج کرده و داخل مایع ریخته ، مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته و نیم ساعت درون یخجال قرار می دهیم .
یک ظرف کوچک ( برای اینکه روغن باید تمام سطح میگو را بگیرد ) نچسب را روی حرارت اجاق گاز قرارداده و داخل آن روغن ریخته و می گذاریم داغ شود ، پس از اینکه روغن کاملاً داغ شد حرارت را پائین کشیده و میگوها را یکی یکی داخل روغن می ریزیم وقتی یک طرف آن طلایی شد ، میگو را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود ، ضمناً حرارت باید طوری باشد که روغن نسوزد .

 

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

پودینگ خرمالو

مواد لازم:

• موز 1 عدد
• خرمالو 2 عدد
• پودر وانیل 1/2 قاشق چایخوری
• پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
• جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری
• پودر میخک 1/8 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه: 

خرمالو ها را بشویید. بدلخواه می توانید پوست خرمالوها را نیز جدا کنید. سپس خرمالو ها، موز و تمام ادویه ها را داخل مخلوط کن بریزید و آنقدر بزنید تا نرم و یکدست شود.

 

پودینگ خرمالو را داخل ظرف مناسب بریزید. روی پودینگ را با برش های موز، کشمش و جوز هندی تزیین کنید و این دسر فوق العاده خوشمزه و خوشرنگ  را نوش جان کنید.

 

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

کرم باواریا

مواد لازم

• ژلاتین ساده 2 قاشق
• آب سرد 1/2 فنجان
• زرده تخم مرغ 4 عدد
• شکر سفید 1/2 فنجان
• نمک نوک انگشت
• شیر 2 فنجان
• عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
• خامه قنادی 2 فنجان

کرم باواریا

 

طرز تهیه:

در یک ظرف کوچک، ژلاتین و آب سرد را باهم مخلوط کنید و هم بزنید تا نرم شود. ظرف را کنار بگذارید. در کاسه دیگری زرده تخم مرغها را با شکر  و نمک بزنید تا یکدست شوند.

 

در یک شیرجوش، شیر را بجوشانید. سپس آن را پیوسته به مخلوط زرده اضافه کنید و هم بزنید. محتویات را به شیر جوش بازگردانید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا غلیظ شود  و پشت قاشق را بگیرد. سپس مواد را از روی حرارت بردارید و در ظرفی بریزید. سریعا ژلاتین و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا در مخلوط آب شود. سپس اجازه دهید تا در خنک شود.

 

وقتی دسر تقریبا به دمای محیط رسید،  خامه را آنقدر هم بزنید تا پف کند و سپس درون کاسه سرازیر و زیر و رو کنید. دسر را در قالب یا قالبهای مورد نظرتان بریزید و حداقل به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

رشته پلو

مواد لازم رشته پلو :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
برنج	1000 گرم	100 گرم / 360 کالری
رشته پلوئی	500 گرم	نامشخص
گوشت ماهیچه گوسفندی	750 گرم	100 گرم / 240 کالری
روغن	200 گرم	100 گرم / 900 کالری
خرما	500 گرم	100 گرم / 240 کالری
کشمش	250 گرم	100 گرم / 272 کالری
زعفران	1 قاشق مرباخوری	100 گرم / 310 کالری

 

روش تهیه رشته پلو :

*. این پلو یکی از پلوهای اصیل ایرانیست که اغلب خانواده ها در شب عید آن را میپزند و معتقداند که با پختن آن سر رشته کار بدست میآید شاید در قدیم تهیه رشته که باید بسیار ظریف باشد کار مشکلی بود ولی حالا رشته حاضر پلوئی در اغلب خواربار فروشیها آماده برای فروش است.

*. برنج را قبلا خیس میکنیم گوشت را تکه تکه کرده با یکی دو عدد پیاز خرد کرده و 2 تا 3 لیوان آب با حرارت ملایم میپزیم باید بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد در اواخر طبخ کمی نمک بآن میزنیم بعد گوشت را از آب خارج کرده نصف از زعفران و نصف از روغن را در آبگوشت میریزیم.

*. آماده میگذاریم هسته خرما را میگیریم کشمش را تمیز کرده میشوئیم دیگ متناسبی را آبکرده میگذاریم  بجوشد آب نمک برنج را خالی میکنیم برنج را در دیگ میریزیم تا جوش آماده کمی نرم شود بعد رشته ها را از هم جدا کرده داخل برنج میریزیم کمی که جوشید و رشته نرم شد آنرا آبکش میکنیم.

*. مقداری آب نیم گرم روی آن میدهیم و بقیه روغن را با یک لیوان آب ته دیگ میریزیم و نصف از برنج را در دیگ ریخته گوشت و خرما و کشمش را لای آن میگذاریم و با بقیه برنج روی آنرا میپوشانیم و دیگ را روی  اتش گذاشته عرق برنج را که گرفتیم.

*. آبگوشت زعفرانی را روی برنج میدهیم و پلو را مثل پلوی ساده دم میکنیم و موقع کشیدن بقیه زعفران را در کمی آبجوش حل کرده با کمی برنج مخلوط می نمائیم روی پلو را با برنج زعفرانی میپوشانیم کمی هم کره آبکرده روی آن میدهیم.

*. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 6 تا 8 نفر کافیست.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

ماکارونی با ژامبون

مواد لازم:

‌:
▪ ماکارانی‌:۵۰۰ گرم‌
▪ ژامبون‌ مرغ‌:۳۰۰ گرم‌
▪ قارچ‌:۱۰۰ گرم‌
▪ فلفل‌ دلمه‌ای‌:۱ عدد
▪ نخود فرنگی‌:۱۰۰ گرم‌
▪ پیاز متوسط:۲ عدد
▪ پنیر پیتزا:۳۰۰ گرم‌
▪ رب‌ گوجه‌ فرنگی‌:۲ قاشق‌ سوپخوری‌
▪ روغن‌ مایع‌:یک‌ سوم‌ پیمانه‌
▪ نمک‌ و فلفل‌:به‌ مقدار لازم‌

● طرز تهیه‌:

ابتدا ماکارانی‌ها را در ظرفی‌ به‌ همراه‌ آب‌، روغن‌ مایع‌ و نمک‌ می‌ریزیم‌ تا کمی‌ بپزد.در این‌ حین‌ پیازها را خرد کرده‌ و روی‌ روغن‌ تفت‌ می‌دهیم‌ تا طلایی‌ شود، پس‌ از این‌ کار فلفل‌ دلمه‌ای‌ خرد شده‌ را نیز به‌همراه‌ قارچ‌ به‌ آن‌ اضافه‌ می‌کنیم‌ تا تفت‌ بخورد.
هنگامی‌که‌ احساس‌ کردید مواد شما به‌ خوبی‌ تفت‌ خورده‌، به‌ آن‌ رب‌ گوجه‌ و ژامبون‌ مرغ‌ را، که‌ باید به‌ صورت‌ ریز شده‌ باشد، اضافه‌ کرده‌ و هم‌ می‌زنیم‌.تنها یک‌ دقیقه‌ مانده‌ به‌ برداشتن‌ مخلوط آماده‌ شده‌ از روی‌ حرارت‌، به‌ آن‌ پنیر پیتزا و نخود فرنگی‌ پخته‌ شده‌ را اضافه‌ می‌کنیم‌.بهتر است‌  مخلوط آماده‌ شده‌، یا به‌ عبارتی‌ مایع‌ ماکارانی‌، را به‌ صورت‌ جداگانه‌ با ماکارانی‌ پخته‌ شده‌، میل‌ کنیم‌، البته‌ می‌توان‌ مایع‌ آن‌ را با ماکارانی‌ دم‌ کشیده‌ هم‌ میل‌ کرد!!!!!

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️