رولت خامه ای

مواد لازم:

تخم مرغ=5 عدد
شکر=150 گرم
آبجوش=2/1 استکان
شربت=4/1 استکان
آرد=150 گرم
خامه فرم گرفته=بمقدار لازم
شکلات برای تزئین=بمقدار لازم

طرز تهیه:

زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.زرده ها را شکر مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید. آبجوش را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مایه سفید و غلیظ شود.شربت را به این مواد  بیفزایید.سفیده ها را نیز جداگانه بزنید تا فرم بگیرد. بعد زرده و سفیده را با هم مخلوط کنید.آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.کف یک سینی 40 در 60 سانتیمتری را کاغذ بیندازید.مایه را روی کاغذ بریزید و با پالت روی آن را صاف کنید و در فری که با آخرین درجه گرم کرده اید،به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا بپزد. بعد از اینکه نان رولت را از فر خارج کردید،روی آن را بپوشانید تا خنک شود. رولت را روی یک کاغذ روغنی برگردانید. سپس آن را لوله کنید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید. بعد از یک ساعت، نان را باز کنید و سطح آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و دوباره آن را لوله کنید و در ظرف مورد نظرتان قرار دهید. روی رولت را با شکلات یا خامه به دلخواه تزئین کنید.

فوری فود اولین اپلیکیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس

امیدواریم با تهیه این رولت خامه ای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری  کنید.

کوکو لوبیا سبز

مواد لازم برای تهیه کوکوی لوبیا سبز

لوبیا سبز خرد شده  700 گرم

هویج نگینی شده   4 عدد

پیاز خرد شده بزرگ  1عدد

گوشت چرخ کرده   300گرم

سیب زمینی نگینی خرد شده متوسط   4عدد

تخم مرغ   5-6عدد

زرشک   2/3 پیمانه

نمک و ادویه    به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

لوبیا و هویج خرد شده را با هم بپزید تا حدی که  آب آن کاملا خشک شود. سپس سیب زمینی ها و پیاز را به صورت جداگانه سرخ کنید.  گوشت را به پیاز  سرخ  اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد. تخم مرغ ها را درون ظرفی مناسب بشکنید، سپس لوبیا و هویج را اضافه کنید و بعد از آن سیب زمینی و گوشت سرخ شده را اضافه کنید. در این مرحله زرشک را به مواد  کوکو اضافه کنید و مواد را کاملا هم بزنید تا مخلوط شود و بعد از مخلوط کامل مایع کوکو را داخل ماهی تابه سرخ کنید.

 

فوری فود اولین اپلیکیشن سفارش آنلاین غذا در بندر عباس

ته دیگ مرغ

مواد لازم ته دیگ مرغ:

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
ران وبال مرغ	به اندازه کف قابلمه	100 گرم / 200 کالری
برنج	به مقدار لازم	100 گرم / 360 کالری
زعفران	به مقدار لازم	100 گرم / 310 کالری
زرشک	به مقدار لازم	100 گرم / 50 کالری
انواع خلال	به مقدار لازم	نامشخص

 

طرز تهیه ته دیگ مرغ:

ابتدامرغ را کف قابلمه می چینیم وبعد کمی زعفران ونمک روی ان میریزیم درقابلمه را گذاشته  تاباابخودش پخته شود درظرف دیگری برنج را ابکشی کرده روی مرغ نیمپز میریزیم بعدازده دقیقه دم کنی گذاشته.

*. تانیم ساعت زرشک وخلالهارا آماده کرده وقتی برنج دم کشید مرغها هم سوخاری شده اند گازراخاموش  کرده وده دقیقه بعد ان را در ظرف مناسبی بر گردانده روی آن را با زرشک وخلال تزیین مکنیم.

فوری فود اولین اپلیکیشن سفارش آنلاین غذا در بندر عباس

 

فرنی با نشاسته

• نشاسته 1 پیمانه
• آب سرد 1 پیمانه
• شیر 4 پیمانه
• شکر یک و نیم پیمانه
• گلاب نصف پیمانه مغز هل کوبیده 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

1. نشاسته را با یک پیمانه آب مخلوط و حل کنید یا اینکه نشاسته را در یک پارچه مَلمَل یا تنظیف بریزید و داخل یک پیمانه آب قرار دهید.

2. سپس شیره آن را بگیرید تا اگر مواد خارجی در نشاسته باشد به این صورت گرفته شود.

3. نشاسته حل شده را با دو پیمانه شیر مخلوط کنید و روی آتش ملایم بگذارید و با قاشق چوبی آن را هم بزنید تا گلوله نشود.

4. بقیه شیر را به تدریج با نشاسته مخلوط کنید و مرتب هم بزنید.

5. سپس شکر، گلاب و مغز هل کوبیده یا وانیل را به آن بیفزایید و هم بزنید.

6. وقتی خوب غلیظ شد، آن را امتحان کنید یعنی با کفگیر روی آن خطی بکشید؛ اگر جای کفگیر به جا ماند، فرنی آماده است.
7. سپس آن را در ظرف های یک نفره یا در یک ظرف بزرگ بریزید و روی آن را با خلال پسته تزیین کنید.(نوش جان فوری فودی های عزیز)

 

فوری فود اولین اپلیکیشن سفارش آنلاین غذا در بندر عباس

سمبوسه میگو

مواد لازم

سیب زمینی 250 گرم (پخته و نگینی شده)

میگو 150 گرم

پیاز 2 عدد

گشنیز 70 گرم (خرد شده)

زردچوبه 1 قاشق مرباخوری

تخم گشنیز 2 قاشق غذاخوری (پودر)

نان 4 عدد (لواش)

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

روغن به میزان لازم

مواد سس

تمبر هندی 1 لیوان (عصاره)

پیاز 1 عدد (ساطوری)

گشنیز نصف لیوان (ساطوری)

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

1- ابتدا پیاز را با دو قاشق غذاخوری روغن، درون تابه‌ای تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود.

2- سپس میگوی پاک شده را همراه با زردچوبه، نمک، فلفل و پودر تخم گشنیز به پیاز اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت می‌دهیم.

طرز تهیه سمبوسه

 

3- بعد از این مدت، گشنیز و سیب‌ زمینی خرد شده را نیز به بقیه مواد می‌افزاییم.

4- با گذشت چند دقیقه، تابه را از روی حرارت برداشته و کمی صبر می‌کنیم تا مواد حرارت خود را از دست بدهد.

5- نان‌های لواش را بصورت نوارهای مستطیل شکل (با عرض 10 سانتی‌متر و طولی به بلندی نان لواش) بریده و از مواد،  مقداری در آنها قرار می‌دهیم.

6- سپس نان‌ها را مثلثی می‌پیچیم و در روغن داغ سرخ می‌کنیم.

7- پس از سرخ شدن دو طرف سمبوسه‌ها، آنها را در ظرف مورد نظر قرار می‌دهیم و همراه با سس مخصوص یا سس گوجهتند سرو می‌کنیم.

 

طرز تهیه سس مخصوص

عصاره تمرهندی را که از یک سوم بسته آن تهیه کرده‌ایم، در ظرفی همراه با پیاز، گشنیز خرد شده و رب گوجه‌فرنگی مخلوط کرده و مقداری نمک و فلفل به آن می‌افزاییم.اینک سس برای سرو آماده است

فوری فود اولین اپلیکیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس

گل کلم سوخاری

طرز تهیه گل کلم سوخاری برای کاهش وزن :
اول از همه یک گل کلم متوسط را به قطعه های کوچک خرد کنید. 

گل کلم را بشویید و داخل یک قابلمه آب با کمی نمک بریزید. بگذارید چند جوش بزند. فقط مراقب باشید له نشود و زیاد نپزد زیرا اینقدر بافت آن ظریف است که نیازی به زمان زیاد برای پختن ندارد. همین که یک کم نرم شود کافی است.

بعد دو تا تخم‌ مرغ را خوب هم بزنید و در یک قابلمه کوچک مثلا شیرجوش تا نصف روغن مایع مخصوص سرخ کردنی بریزید بگذارید حسابی داغ شود. 

بعد از اینکه گل کلم ها نرم شدن، در آبکش بریزید. بعد در یک ظرف مناسب یک لیوان آرد سوخاری بریزید اگر از پودرهای آماده استفاده می‌کنید که نیازی نیست چیزی به آن اضافه کنید. اما اگر خودت می‌خواهید پودر سوخاری درست کنید؛ نان های باگت که بیات می‌شوند را دور نریزید. 

آن ها را بگذارید داخل یک سینی چند روزی بمانند تا خوب خشک شوند بعد آن ها را آسیاب کنید و به آن طعم دهنده مثل نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، ادویه و زنجبیل یا هر ادویه دلخواه دیگری اضافه کنید.

گل کلم ها که نرم شدند و در آبکش ریخته شدند، کمی خنک شدن و آب آن ها گرفته شده. حالا به ترتیب گل کلم‌ها را اول در تخم مرغ، سپس در آرد سوخاری و در انتها داخل روغن خیلی داغ شده بریزید و اجازه بدهید سرخ شوند. بعد روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه قرارشان بدهید که روغن اضافی آن ها گرفته شود. 

در نهایت که تمام گل کلم‌ها تمام شدند به ظرف مورد نظر منتقل و با کمی سبزیجات تزئین و سرو کنید. برای تهیه سس هم یک قاشق شوید تازه‌ی خرد شده، یک حبه سیر له شده و مقداری نمک و فلفل سیاه را با نصف لیوان سس مایونز مخلوط کنید و کنار کلم سوخاری  بریزید

فوری فود اولین اپلیکیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس

شیرینی برنجی

پخت شیرینی با فر :

موادلازم :
آرد برنج نرم۵۰۰ گرم

روغن جامد۱۵۰گرم

کره دوغ گرفته یا کره۱۰۰گرم

زرده تخم مرغ۲ عدد

پودر شکر نرم۱۵۰گرم

هل سبز ساییده یک دوم قاشق چایخوری

گلاب یک دوم قاشق چایخوری (درصورت تمایل)

زعفران به میزان لازم (در صورت تمایل)

تخم خرفه به میزان لازم (برای تزیین)

طرز تهیه:
در کاسه ای روغن جامد و کره را ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کاملاً سفید و پوک شود. سپس پودر شکر را در چند مرحله به مایه اضافه کنید و با همزن ۱۵ دقیقه بزنید. سپس زرده تخم مرغ را یکی یکی بریزید و ۸ دقیقه هم بزنید تا مایه کاملاً یکدست شود.

بعد گلاب و هل را به ترکیب اضافه کنید و ۲ دقیقه با همزن بزنید. گلاب زیاد شیرینی را سفت می کند، در صورت تمایل، حتی می توانید گلاب را حذف کنید.
سپس آرد برنج نرم را قاشق قاشق به ترکیب بالا بیفزایید و کاملاً ورز دهید. زمانی این خمیر آماده است که بتوانید مقداری از آنرا در دست گلوله کنید و با انگشت روی آن فشار دهید، ولی تَرَک برندارد.

در صورتی که مایل باشید نان برنجی زعفرانی داشته باشید، مقداری از خمیر را جدا کنید و به آن زعفران آب کرده اضافه کنید. زعفران باید غلیظ و خمیری باشد در غیر این صورت سبب از هم پاشیدن خمیر می شود.
بهتر است این خمیر آماده را در ظرف سربسته یا پوشش نایلونی ۲۴ ساعت استراحت دهید.

بعد از گذشت این مدت خمیر را ورز دهید و گلوله ای به اندازه فندق از خمیر بردارید و با انگشتدانه نقش بیندازید یا گلوله ها را به فاصله در سینی بچینید و مُهر بزنید. برای تزیین می توانید مقداری تخم خرفه روی شیرینی بپاشید.
شیرینی ها را در فری با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد یا ۳۰۰ درجه فارنهایت یا شماره ۳ در طبقه بالا قرار دهید تا بپزد. دقت کنید که برای پخت این شیرینی فر نباید خیلی داغ باشد.
مدت پخت این شیرینی۱۵ تا ۲۰ دقیقه است. بعد از پخت اجازه دهید شیرینی ها کاملاً خنک شوند، سپس در ظرف مخصوص سرو بچینید.
برای اینکه شیرینی شما لطیف تر شود، آرد برنج و پودر شکر را از پارچه حریر (تنظیف) عبور دهید و تنها آنچه از پارچه عبور کرد برای شیرینی استفاده کنید.

 

پیتزا بادمجان

مواد لازم برای تهیه پیتزا بادمجان:

بادمجان	2 عدد
قارچ	200 گرم
پنیر پیتزا	200 گرم
پیاز کوچک	یک عدد
ذرت	100 گرم
زیتون بدون هسته	50  گرم​

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا :

آرد سفید	500 گرم
آب گرم	یک پیمانه
خمیر مایه	یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون	یک قاشق غذاخوری
نمک	به میزان لازم

طرز تهیه پیتزا بادمجان :
اول مایه خمیر را با آب ولرم مخلوط کنید و​ مدت پنج دقیقه آن را در جای نسبتا گرمی قرار دهید و کمی صبر کنید.

آرد را الک کنید و سپس مایه خمیر را همراه نمک و روغن زیتون به آن اضافه کنید.
روی خمیر را کمی چرب کرده و ​ مدت یک ساعت و نیم صبر کنید تا حجم آن دو تا سه برابر شود، سپس آن را با وردنه باز کنید.

در حین زمان استراحت خمیر بادمجان‌ها را ورقه ورقه کنید و در آب و نمک قرار دهید.
سپس در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی ​ شود. بادمجان‌ها را روی خمیر پیتزا بچینید و سپس ذرت، قارچ، پیاز حلقه شده و زیتون را روی آن قرار دهید.

در نهایت پنیر پیتزا را روی مواد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بعد از گذشت 10 تا 15 دقیقه که پنیر پیتزا طلایی شد غذای شما آماده است.نوش جان کدبانوهای عزیز

فوری فود اولین اپلیکیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس

پیراشکی گوشت و سیب زمینی

مواد لازم

▪ سیب زمینی آب‌پز ۳ عدد
▪ نمک و فلفل سیاه کمی
▪ گوشت چرخی ۲۵۰ گرم
▪ پیاز ۱ عدد
▪ روغن و زرد چوبه به مقدار لازم
▪ تخم مرغ ۱ عدد
▪ کره ۵۰ گرم
▪ آرد سوخاری مقداری.


● طرز تهیه:
سیب زمینی های آب‌پز را پوست بکنید و با رنده ریز رنده کنید. بعد به آن نمک و فلفل اضافه کنید تا خمیر سیب زمینی آماده شود .گوشت چرخ کرده را با پیاز در کمی روغن تفت دهید تا آب گوشت بخار شود. بعد از بخار شدن آب گوشت نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه را به آن بیفزایید و با حرارت ملایم گوشت را سرخ کنید . از خمیر سیب زمینی به اندازه یک توپ کوچک بردارید و در کف دست پهن کنید. در وسط آن به اندازه یک قاشق چایخوری از مایه گوشت بگذارید و خمیر را مجددا به شکل توپ در آورید . توپ های خمیر سیب زمینی را به تخم مرغ زده و درون یک ظرف کم عمق که از قبل چرب کرده اید بچینید. بعد روی آنها را آرد سوخاری بپاشید . بعد ظرف را در فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید و بعد از آن ظرف را ۵ دقیقه از بالا حرارت دهید تا روی پیراشکی ها طلایی شود .

فوری فود اولین اپلیکیشن سفارش آنلاین غذا در بندر عباس

شربت نعنا و پرتقال

مواد لازم

• برگ نعنا 5 عدد
• پرتقال 1 عدد
• آب 1 لیوان
• یخ 1/2 لیوان
• شکر 2 قاشق غذاخوری

 

 

 

شربت نعنا و پرتقال

 

 

طرز تهیه : برگ نعنا ، پرتقال پوست گرفته ، آب ، یخ و شکر را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود. سپس داخل لیوان بریزید و با برگ نعنا و تکه های یخ سرو کنید ، میتوانید کمی پوست پرتقال هم داخل مخلوط کن بریزید تا طعمی بهتر به شربت بدهید.

 

نکته ها : میتوانید از پرتقال کامکوات ، نارنگی و لیمو هم برای تهیه این نوشیدنی استفاده کنید ، بهتر است به جای آب از آب گازدار استفاده کنید.

فوری فود اولین اپلیکیشن سفارش آنلاین در بندرعباس