میرزا قاسمی

مواد لازم (برای 4 نفر) :

بادمجان متوسط : 6 عدد ( کباب شده ) 
(یک برش عمیق در بادمجان ایجاد کنید سپس در معرض حرارت مستقیم قرار داده و مدام پشت و رو کنید تا حرارت به طور یکسان به همه قسمتهای بادمجان رسیده و مغز پخت شود) 
گوجه متوسط : 3 عدد 
سیر : 1 بوته متوسط 
تخم مرغ : 3-2 عدد 
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری (اختیاری) 
نمک ، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم 
روغن :به میزان دلخواه


 طرز تهیه : 

ابتدا بادمجان را پوست گرفته و با چاقو قطعه قطعه می کنیم سپس سیر رنده یا کوبیده شده را بهمراه یک قاشق چایخوری سرخالی زردچوبه و 3-2 قاشق غذا خوری روغن و کمی نمک با حرارت کم تفت داده تا طلایی شود سپس تخم مرغها را به آن اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ و سیر به قطعات نیم سانتی تبدیل شود در این زمان بادمجان را به مواد اضافه کرده و خوب هم می زنیم .گوجه های پوست گرفته و نگینی شده را به بادمجان اضافه کرده و می گذاریم تا بمدت 155 دقیقه با شعله متوسط (با در پوش )کاملا جا بیفتد بعد از پایان 15 دقیقه مواد را کاملا هم زده و با پشت قاشق آنقدر می زنیم تا بادمجان و گوجه یکدست شود در این زمان رب را اضافه می کنیم و مواد را100 دقیقه دیگر هم حرارت می دهیم تا کاملا جا بیفتددر پایان فلفل را اضافه می کنیم اکنون میرزا قاسمی آماده است.میرزاقاسمی هم با نان و هم با  برنج خورده می شود.

امیدواریم با تهیه این غذای بسیار خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

طرز تهیه سوشی

مواد لازم: 

آب =   3  اِستکان
سرکه =  3/1 اِستکان
شکر = 3/1 اِستکان
نمک =  3 قاشق چایخوری
جلبک دریایی یا برگ مو  =  4 تکه 20×20 و  ۴تکه20×4

مواد لازم داخل رُل  :

اسفناج =  4 پر
ران گوساله =  100 گرم
شکر = 2 قاشق سوپخوری
تخم مرغ  = 2 عدد
ترشی زنجبیل رنده شده = 60 گرم
نمک  = 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

سرکه و شکرو نمک را با همزن خوب به هم می زنیم تا تبدیل به سس شودکه همراه  غذاخورده می شود .  برنج را همراه نمک و آب بصورت صافی درست می کنیم پس از دم کشیدن می گذاریم تا مقداری خنک شود.گوشت گوساله را پخته و به صورت نوارهایی باریک برش می زنیم. تخم مرغها را پخته و پوست می کنیم.اسفناج ها را در مقداری آب و نمک می پزیم. یک  تکه حصیر بامبو را باز می کنیم.(استفاده از حصیر برای بهتر لوله شدن جلبک دریایی  است).نوار باریک 4×20 سانتیمتری را در وسط جلبک دریایی20×200 از بالا به پایین باز می کنیم. این کار برای محکم تر شدن کمر جلبک است که در هنگام لوله کردن از وسط  ترک نخورد . یک لایه برنج روی جلبک یا برگ مو ریخته بطوریکه بالا و پایین آن حداقل 4  سانتیمتر خالی  شد.برنج باید یکدست و به قطر یک سانتیمتر پهن شود اکنون با انگشت از راست به چپ یک سانتیمتر از برنج را با دست خالی می کنیم این خط در جهت عکس نوار جبلک است  سپس یک لایه گوشت و یک لایه اسفناج و یا لایه نازک  کدو را در محل خالی قرار می دهیم وبه آرامی از طرف نوار جلبک دریایی44 سانتیمتری جلبک را لوله می کنیم. پس از لوله کردن،جلبک را 44 سانتیمتر با چاقوی تیز برش می زنیم. غذا آماده سِرو است. امیدوارم خوشتون اومده باشه .

امیدواریم با تهیه این سوشی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

کیک نارنگی

مواد لازم برای کیک نارنگی :

آرد	۲ لیوان
تخم مرغ	۲ عدد
پکینگ پودر	۱ قاشق غذاخوری
وانیل	نصف قاشق چایخوری
شکر	۱ لیوان
شیر	نصف لیوان
روغن مایع	نصف لیوان
آب نارنگی	آب یک عدد نارنگی

طرز تهیه کیک نارنگی :

ابتدا شکر و تخم مرغ را هم زده تا کشدار و کرم رنگ شود بعد شیر، روغن مایع، آب نارنگی رو اضافه می کنیم هم می زنیم.

حالا همزن را کنار گزاشته و با لیسک آرد را با پکینگ پودر مخلوط کرده و سه بار الک کردیم آرام آرام اضافه می کنیم و به شکل دورانی هم می زنیم.

قالب را چرب کرده و مایع کیک را داخل قالب ریخته و داخل فری که از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ روشن کردیم به مدت ۳۵ دقیقه قرار می دهیم بعد با سس و یا پودر شکر تزیین کرده سرو می کنیم.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

پیتزا دریایی

طرز تهیه پیتزای دریایی

مواد لازم:

•  خمیر پیتزا: 150گرم
•  روغن زیتون: 3 قاشق سوپ خوری
•  قارچ: 200گرم  
• پیاز خلالی شده: یک چهارم پیمانه
•  فیله ماهی تیلاپیا: 100گرم  
• میگو پخته شده: 100گرم  
• نخود فرنگی پخته: 100گرم  
• هویج پخته نگینی: 50گرم  
• فلفل دلمه ای:50گرم  
• پنیر موتزارلا: 50 گرم  
• پنیر پیتزا: یک دوم پیمانه
•  پودرارگانو، آویشن، فلفل قرمز، پاپریکا:   به میزان لازم

روش تهیه:

1 - فیله ماهی تیلا پیا به علت بافت نسبتا محکم در برابر حرارت و بی بویی آن پیشنهاد می شود. فیله ماهی ها را در کف یک ظرف گذاشته و با یک قاشق سوپ خوری زعفران حل شده و یک قاشق سوپ خوری  روغن با در بسته بگذارید تا پخته شود.

2 -  حرارت را ملایم روبه تند بگذارید. سپس ماهی را برگردانده و یک دقیقه زمان دهید. 

3 -  سپس آن را خارج کرده و بگذارید تا خنک شود.  در این روش پخت به علت فشار هوای داخل قابلمه و همچنین رطوبت موجود فیله ماهی نه تنها سفت نمی شود بلکه بافت بسیار نرم و لطیفی پیدا می کند.

4 - کف قالب پیتزا را با کمی روغن زیتون و به کمک براش چرب کنید.  سپس خمیر را باز کنید. 

5 - برای ایجاد چسبندگی به جای سس پیتزا در این دستور از کمی پنیر موتزارلا استفاده نمایید. پودر پنیر را روی خمیر پاشیده و سپس یک مقدار پیاز بریزید که این کاملا اختیاری بوده و می توانید آن را حذف کنید.

6 -  سپس تکه های ماهی و قارچ و سبزیجات را بریزید. 

7- پودر پنیر پیتزا را بسیار کم ریخته و سپس میگو ها را روی آن قرار دهید. 

8 - سپس در فر 180 درجه برای 15 دقیقه قرار دهید . فر باید از پیش گرم شده باشد.

نکات:

1 - می توانید کمی ریحان خرد شده نیز بریزید. 

2 - بیش از حد نباید این پیتزا پخته و یا به حد سوختگی برسد. 

3 - در این پیتزا حتما تاکید می کنم که از پنیر کمی استفاده نمایید  تا طعم واقعی سبزیجات بر پنیر قالب  شود.

امیدواریم با تهیه این پیتزای دریایی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

خورش کنگر

مواد لازم خورش کنگر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
کنگر	یک کیلو	100 گرم / 18 کالری
گوشت ران یا ماهیچه  گوسفند	یک کیلو	100 گرم / نامشخصکالری
نعنا و جعفری	نیم کیلو	100 گرم / 43 کالری
پیاز سرخ شده	3 قاشق غذاخوری	100 گرم / 164 کالری
آب نارنج یا آبلیمو	یک استکان	100 گرم / 9 کالری
زعفران ساییده	یک دوم قاشق غذاخوری	100 گرم / 310 کالری
نمک و فلفل	به قدر کافی	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورش کنگر :

*. گوشت را چند تکه کرده، می شوییم. آن را با کمی روغن تفت می دهیم و با 3 لیوان آب و پیاز سرخ شده و کمی نمک می گذاریم تا بپزد.تیغهای کنگر را پس از پاک کردن با قیچی برمی داریم و به اندازه  2 بند انگشت خرد می کنیم.

*. بعد آن را با 3 قاشق غذاخوری روغن کمی تفت داده و نعنا و جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنیم، تا با کنگر کمی سرخ شود.زعفران حل شده ، نمک و فلفل را به گوشت اضافه می کنیم تا بپزد و جا بیفتد. بعدترشی آن را به اندازه دلخواه میزان کرده، قابلمه را از روی حرارت برداشته و در ظرف می کشیم.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

پیراشکی مرغ

پیراشکی مرغ

مواد لازم:

کره: ۴۰ گرم

خامه: نصف فنجان

سیر له شده: دو جبه

آب مرغ: نصف فنجان

سرکه سفید: نصف فنجان

تخم مرغ هم زده: یک عدد

آرد ذرت: دو قاشق غذاخوری

تره فرنگی خرد شده: ۲۰۰ گرم

مرغ (فیله سینه) در برش های درشت: ۴۵۰ گرم

 

طرز تهیه:

فر را از قبل آماده کرده و صبر می کنیم تا به آرامی گرم شود. کره را در یک تابه آب کرده، به آن تره فرنگی و سیر اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا سُرخ شود و تره فرنگی نرم و ترد شود و به رنگ قهوهای روشن در بیاید.
ابتدا مخلوط سرکه، آرد ذرت و سپس آب مرغ و خامه را به آن اضافه می کنیم و آنقدر گرما می دهیم تا  مخلوط در حد جوش درآید. سپس دما را کاهش می دهیم تا از حالت جوش خارج شود. درپوش تابه را به مدت پنج دقیقه برداشته و محتویات را روی یک سینی می ریزیم و به مدت ده دقیقه آن را خنک نگه می داریم. هر یک از ورقه های خمیر پیراشکی شیرآوران را به نصف تقسیم کرده و آنها را طوری در داخل سینی  قرار می دهیم که تقریبا به فاصله یک سانتی متر از همدیگر قرار گیرند.

اطراف لبه های خمیر را با فرچه به تخم مرغ آغشته می کنیم. سپس ورقه های خمیر پیراشکی شیرآوران را که محتویات بر روی آن است، با بخش دیگر خمیر می پوشانیم تا کاملا بسته شود. دو برش در بالای هر یک از بسته ها ایجاد کرده و تخم مرغ را در تمام سطوح آن می ریزیم. در پایان سینی را داخل فر داغ گذاشته و صبر می کنیم به آرامی پخته شود(حدود ۱۰ دقیقه). توجه داشته باشید که خمیر پیراشکی نباید قهوه ای  رنگ و تُرد شود، همین قدر که کمی سرخ شود کافی ست.

امیدواریم با تهیه این پیراشکی مرغ خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری  کنید.

نـوش جان

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

ژله انار

 

مواد لازم ژله انار برای 4 نفر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
انار (دان شود)	یک عدد	100 گرم / 51 کالری
پودر ژلاتین	3 قاشق سوپ خوری	100 گرم / 338 کالری
آب انار	3 پیمانه	100 گرم / 44 کالری

 

 طرز تهیه ژله انار :

 

 *. کاسه بلوری بزرگی آماده کنید و یک پیمانه آب انار داخل آن بریزید؛ سپس کتری را روی شعله اجاق گاز  قرار دهید و بگذارید تا آب آن به جوش آید. ظرف حاوی آب انار را روی کتری بگذارید و بعد از آن یک قاشقسوپ خوری پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید و همان طور که روی کتری قرار دارد، با چنگال به آرامی هم بزنید  تا پودر ژلاتین در آب انار حل شود.

 

*. پس از آن، یک پیمانه دیگر آب انار در کاسه بریزید و دوباره یک قاشق پودر ژلاتین به آن بیفزایید. حالا با چنگال مواد را هم بزنید تا ژلاتین حل شود. این کار را یک بار دیگر تکرار کنید تا در واقع آب انار و پودر ژلاتین تمام شود.

 

نکته: همه این مراحل را روی کتری انجام دهید. در واقع کتری در اینجا نقش حمام بن ماری را دارد.

 

*. پس از پایان مرحله حل شدن پودر ژلاتین در آب انار، ظرف را از روی کتری برداشته و در دمای محیط قرار دهید تا کم کم از حرارت بیفتد؛ در ضمن گاهی هم به وسیله چنگال محلول را هم بزنید تا کمی غلیظ شود.

 

نکته: هرگز آب انار و پودر ژلاتین را یکباره با هم مخلوط نکنید زیرا در این صورت، پودر ژلاتین گلوله گلوله می  شود.

 

پس از آماده شدن محلول، قالب را ـ که بهتر است آلومینیومی باشد ـ آماده کنید و مواد ژله را داخل قالب بریزید؛ سپس دانه های انار را به آن اضافه کنید.

 

نکته: برای اینکه هنگام برگرداندن ژله این کار به راحتی انجام شود، ابتدا قالب را خیس کرده سپس 10 دقیقه آن را داخل فریزر قرار دهید. پس از آن قالب را از فریزر خارج کرده و بلافاصله مواد ژله را در آن ریخته.

 

*. پس از آن دانه های انار را اضافه کنید. در پایان، قالب را به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد. حالا برای برگرداندن ژله کافی است قالب را به مدت30 ثانیه داخل ظرفی حاوی آب جوش قرار دهید؛ سپس آن را بیرون آورده و روی ظرفی تخت برگردانید؛ به این صورت ژله به راحتی برمی گردد.

 

نکته : در تهیه این ژله به جای گرفتن آب انار به صورت دستی، از آب انار های آماده و طبیعی کارخانه ای نیز می توانید استفاده کنید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

کوفته نخود

مواد لازم کوفته دال نخود :

واد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت چرخ کرده	1 کیلو	100 گرم / 240 کالری
روغن	200 گرم	100 گرم / 900 کالری
پیاز	4 عدد	100 گرم / 5 کالری
سیر	4 حبه	100 گرم / 120 کالری
رب گوجه	2 قاشق غذاخوری پر	100 گرم / 76 کالری
دارچین	به مقدار لازم	100 گرم / 261 کالری
فلفل سیاه	به مقدار لازم	100 گرم / 0 کالری
تخم گشنیز	به مقدار لازم	100 گرم / 1 کالری
نمک	به مقدار لازم	100 گرم / 0 کالری
تخم مرغ	2 عدد	100 گرم / 147 کالری
لپه نخود	1پیمانه سرخالی	100 گرم / 360 کالری

 

طرز تهیه کوفته نخود :

*. گوشت و 2 عدد پیاز و 2 حبه سیر و 2 تا تخم مرغ و ادویه جات و نمک را خوب با هم مخلوط می کنیم.

*. سپس در یک قابله 2 تا پیاز و 2 تا حبه سیر را در روغن سرخ میکنیم و کمی ادویه و رب گوجه را اضافه کرده.

*. می گذاریم جوش بیاید.سپس از مخلوط گوشتمان گلوله هایی کمی بزرگتر از گردو در دست درست  کرده.

*. در قبلمه می ریزیم و اجازه میدیم تا کوفته ها خودشان را بگیرند و بعد لپه های نخود را که از قبل یک شب  خیسانده.

*. کمی نیم پز کرده ایم را اضافه میکنیم و میگذاریم مواد بخوبی پخته و جا بیافتد.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

 

املت ژامبون

مواد لازم:

تخم مرغ  :  ۶ عدد
شیر هموژنیزه  :  ۶ قاشق سوپخوری
روغن  :  ۶ قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی  :  ۲ فنجان
کالباس  :  ۲۰۰ گرم
فلفل  :   قدری
نمک  :   قدری

طرز تهیه:

روغن را در تابه می ریزیم و می گذاریم کاملاً داغ شود، سه عدد از تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خوب می زنیم تا کف کند ، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر با تخم مرغ مخلوط می نمائیم و مایه را در  تابه می ریزیم . به طوری که سطح تابه را کاملاً بپوشاند، حرارت را کمی ملایم می کنیم، یک لحظه در تابه را می گذاریم تا املت کاملاً بسته شود، بعد سه ورقه از ژامبون یا کالباس را به درازا پشت سر هم روی املتمی چنیم، یک کفگیر زیر املت قرار می دهیم و یک چنگال هم روی املت می گذاریم و آن را به دقت لوله می کنیم، و با بقیه مواد به همین طریق املت دیگری تهیه می کنیم بعد یک فنجان گوجه فرنگی خرد شده که به آن کمی و نمک و فلفل زده ایم و بروی کالباس یا ژامبون می ریزیم و املت را لوله می کنیم و کمی هم ازگوجه فرنگی و ژامبون یا کالباس خرد شده روی آن می پاشیم.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

خوراک مرغ با رب انار

آموزش پخت خوراک مرغ با رب انار

 

مواد لازم خوراک مرغ با رب انار :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
مرغ با استخوان	4 تکه	100 گرم / 200 کالری
پیاز داغ	3 ق غ( ۱ عدد )	100 گرم / 164 کالری
رب انار	ربع لیوان	نامشخص
فلفل	کمی	100 گرم / 318 کالری
آب	2/5 لیوان	100 گرم / 0 کالری
گردوی ریز خرد شده	4 ق غ	100 گرم / 688 کالری
روغن مایع	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری
نمک	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خوراک مرغ با رب انار :

*. مرغ را شسته ،خشک کرده و نمک می زنیم بعد در کمی روغن سرخ می کنیم.رب انارو تو آب رقیق می کنیم و به همراه ادویه و پیاز داغ به مرغ اضافه می کنیم.اگه از گردو استفاده می کنیم.

*. 20 دقیقه قبل از اینکه غذارو از روی حرارت بر می داریم گردو رو اضافه می کنیم ولی اگه از پسته استفاده کردیم این زمان 100 دقیقه خواهد بود.غذارو با مغز های دلخواه تزئین می کنیم.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️