تزئین حلوا

سوپ عدس

مواد لازم:

 

روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی	2 قاشق غذاخوری
آب گوشت یا مرغ	2 لیتر
عدس	یک لیوان
پیاز	3 عدد درشت
سیب‌زمینی متوسط	یک عدد،
نمک و فلفل	به میزان لازم
نعناع خشک	برای تزئین
آبلیمو	به میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه:

روغن را داخل قابلمه ریخته و پیاز خرد شده را داخل آن می‌ریزیم تا کمی نرم شود. سپس سیب‌زمینی‌های خردشده را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل را به آن می‌افزاییم. در این مرحله آب گوشت یا مرغ را به مخلوط پیاز و سیب‌زمینی اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم جوش بیاید. سپس عدس‌ها را که از قبل شسته‌ایم به مواد قبلی‌مان اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم ‌ خوب جا بیفتد.

 

پس از این‌که سوپ ما قوام پیدا کرد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا رنگ قرمز خود را به سوپ پس بدهد. وقتی سوپ به این مرحله رسید آن را داخل ظرف مورد نظر می‌ریزیم و با نعناع خشک آن را تزئین می‌کنیم و در صورت تمایل هنگام خوردن به آن آبلیمو اضافه می‌کنیم.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

کمپوت سیب

 

مواد لازم کمپوت سیب :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
سیب	یک کیلو	100 گرم / 55 کالری
شکر	۸ قاشق سوپخوری	100 گرم / 400 کالری
آب	۲.۵ فنجان	100 گرم / 0 کالری
پوست لیمو ترش	۲۵ گرم	100 گرم / 9 کالری
گلاب	به اندازه دلخواه	نامشخص

 

طرز تهیه کمپوت سیب :

*. آب را بجوش آورده، شکر و پوست لیمو ترش را در آن ریخته چند دقیقه که گذشت  سیب را در آن بریزید.

*. هر قطعه سیب که نرم شد، آن را بیرون آورده در ظرف بلوری بریزید. بعد آخر کار شربت را بجوشانید.

*. تا به اندازه دو لیوان برسد. شربت را در پایان کار روی سیب ها بریزید و کمی هم گلاب به آن اضافه نمایید.

*. امیدواریم با تهیه این کمپوت خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

شیرینی دارچینی

مواد لازم برای شیرینی رول دارچینی : 

آرد	600 گرم
شیر	200 میلی لیتر
پودر خمیر ترش	10 گرم
شکر	50 گرم
نمک	1/2 قاشق چایخوری
تخم مرغ	2 عدد
مارگارین مخصوص قنادی	400 گرم
روغن مایع	60 میلی‌لیتر
کرم پاتی سیر، دارچین و کشمش	به میزان لازم
زعفران	به میزان لازم
زرده تخم‌مرغ	یک عدد

روش تهیه شیرینی رول دارچینی :
ابتدا شیر، روغن مایع، تخم‌مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه یکدست بدست بیاید. در کاسه‌ای دیگر آرد و پودر خمیر ترش را با هم مخلوط کرده، به مایه آماده شده اضافه می‌کنیم. خمیر به دست آمده را 10 دقیقه روی میز قرار داده و روی آن را می‌‌پوشانیم و استراحت می‌دهیم. سپس خمیر را به شکل یک به علاوه برش داده، از چهار طرف کمی باز می‌کنیم.

مارگارین را وسط خمیر گذاشته و چهار طرف را روی آن جمع می‌کنیم و وردنه را روی آن می‌کشیم تا کره بین خمیر باز شود. خمیر را سه‌لا تا می‌زنیم و 30 دقیقه در یخچال می‌گذاریم؛ پس از این مدت خمیر را باز کرده و پنج لا تا می‌زنیم و 20 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم. دوباره مرحله پنج لا را با 20 دقیقه استراحت تکرار می‌کنیم و بار آخر خمیر را سه لا تا زده و 10 دقیقه استراحت می‌دهیم.

حالا خمیر را به قطر سه میلی‌متر باز می‌کنیم، روی خمیر را با کرم پاتی سیر، دارچین و کشمش پوشانده، آن را لوله می‌کنیم و حلقه حلقه می‌بریم و یک پهلو داخل سینی می‌گذاریم، روی نان‌ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران زرین کرده، شکر می پاشیم و به مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده ایم قرار می‌ دهیم و می پزیم.

نکته:
این شیرینی را با خمیر هزارلا نیز می‌توانیم تهیه کنیم؛ در این صورت چون خمیر هزارلا به صورت آماده در بازار به فروش می‌رسد کار ما بسیار ساده‌تر خواهد شد اما شیرینی‌ای که با خمیر هزارلای آماده تهیه می‌شود بسیار ترد‌تر و خشک تر از شیرینی‌ای خواهد بود که خمیر آن در منزل تهیه می‌شود ولی در هر دو صورت مطبوع و خوش‌طعم است. 

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

 

مرغ آنچیلادا

ماده سازی : 30 دقیقه  
پخت : 30 دقیقه  

مواد لازم جهت تهیه مرغ آنچیلادا برای 8 نفر :

سینه مرغ نصف شده بدون پوست و استخوان	4 عدد
پیاز خرد شده	1 عدد
خامه ترش	1/2 پیمانه
پنیر چدار خرد شده	1 پیمانه
جعفری خرد شده	1 قاشق غذا خوری
سبزی معطر	1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه و فلفل سفید	1/2 قاشق چای خوری
نمک	1/2 قاشق چای خوری
سس گوجه فرنگی	400 گرم
آب	1/2 پیمانه
پودر فلفل قرمز	1/2 قاشق غذا خوری
فلفل سبز خرد شده	1/3 قاشق غذا خوری
سیر خرد شده	یک حبه
نان تورتیلا مکزیکى آماده یا نان ذرت	8 عدد
سس تاکو	1 عدد

 

طرز تهیه :
1- فر را از قبل روی دمای 350 درجه فارنهایت ( 175 درجه سانتی گراد) گرم کنید

2- مرغ ها را در محیط یک دیگ نچسب با حرارت متوسط تا زمانی که دیگر آب مرغ تمام شود و  گوشت صورتی نباشد بپزید ، سپس چربی های اضافی را خالی کنید بعد از آن مرغ ها را به شکل مکعب دربیاورید و دوباره در دیگ قرار دهید . سپس پیاز ، خامه ترش ، پنیر چدار ، جعفری ، پونه کوهی و فلفل سیاه سفید را اضافه کنید و تا زمانی که پنیر ذوب شود حرارت بدید . نمک، سس گوجه، آب، پودر چیلی و فلفل سبز و سیر را هم بزنید.

3- مقداری از مخلوط را در نان ذرت مکزیکی (یا هر نان ذرتی که در دسترس دارید) رول کنید و آنها را در ظرف پختی به اندازه بزرگ بچینید سپس روی آنها را با سس تاکو و 4/33 فنجان پنیر چدار پوشش بدید . بعد از این کار اون ها رو در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه بدون روکش و پوششی بپزید . قبل از سرو کردن اجازه دهید غذا 10 دقیقه خنک شود.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

دونات سیب

طرز تهیه دونات سیب

مواد لازم برای 4 نفر:

آرد	سه چهارم پیمانه
شکر	یک چهارم پیمانه
نمک	کمی
تخم مرغ	یک عدد، هم زده
سیب	2 عدد
پودر دارچین	مقداری برای پاشیدن روی دونات
بستنی وانیلی	به اندازه دلخواه

 

 طرز تهیه:

آرد، شکر و نمک را درون کاسه ای متوسط با هم مخلوط کنید.

* شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا نرم و روان شوند.

* سیب را به صورت هشت حلقه نازک برش داده و با استفاده از یک چاقوی نازک و تیز، تخم های آن را جدا کنید.

* ابتدا تابه ای عمیق برداشته و آن را پر از روغن کنید سپس، هر کدام از حلقه های سیب را درون مایه خمیر فرو کرده و درون روغن به مدت یک دقیقه هر طرف آن ها را سرخ کنید تا پف کرده و طلایی رنگ شود.

* دونات ها را روی دستمال خشک کن آشپزخانه قرار داده تا روغن های اضافی آن ها کشیده شود، سپس  روی هر کدام از آن ها مقداری پودر قند و دارچین بپاشید.

* دونات ها را تا گرم هستند در صورت تمایل با مقداری بستنی وانیلی میل کنید.

امیدواریم با تهیه این دونات سیب خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری  کنید.

نـوش جان

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

تاس کباب

روش تهیه تاس کباب

 

مواد لازم تاس کباب برای 6 نفر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت سردست یا ران بدون  استخوان	۷۵۰ گرم	100 گرم / 320کالری
سیب زمینی	نیم کیلو	100 گرم / 75کالری
به	۲۵۰ گرم	100 گرم / 26کالری
آلو خشک	۲۵۰ گرم	100 گرم / 38کالری
روغن مایع	۱۰۰ گرم	100 گرم / 900کالری
رب گوجه فرنگی	یک قاشق مرباخوری	100 گرم / 76کالری
گرد غوره	سه قاشق سوپخوری	100 گرم / 0 کالری
نمک و فلفل و ادویه	به مقدار کافی	100 گرم / 0 کالری

 

شیوه پخت تاس کباب :

*. آلو را از قبل در آب سرد خیس می کنیم. پیاز را به صورت حلقه های نازک می بریم. پوست به را نیز کنده و به اندازه پره های پرتقال ورقه ورقه می بریم. سیب زمینی را هم پس از پوست گرفتن حلقه حلقه می کنیم.

*. گوشت را نیز به شکل ورقه های نازک( تقریبا به طول و عرض دو بند انگشت) تکه تکه می کنیم.اکنون یک  قابلمه تقریبا بزرگ روی اجاق می گذاریم و دو قاشق روغن کف آن می ریزیم و نخست دو ردیف پیاز حلقه شده.

*. سپس یک ردیف گوشت روی آن می چینیم و کمی آلو روی آن می ریزیم و چند تکه به هم می گذاریم.  گرد غوره را با نمک و فلفل و ادویه مخلوط کرده و روی این مواد می پاشیم و سپس یک قاشق روغن دیگر می ریزیم.

*. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه می دهیم و با افزودن دو لیوان آب در قابلمه را می بندیم و می گذاریم روی حرارت ملایم کاملا بپزد.دست آخر سیب زمینی های ورقه شده را روی تاس کباب می ریزیم و با حل کردن رب گوجه فرنگی در نصف لیوان آب آن را داخل تاس کباب می ریزیم.

*. این غذا تا آماده شدن نباید آب داشته باشد بنابراین مرتب به غذا سر بزنید. به هنگام کشیدن غذا در دیس دقت می کنیم تاس کباب را با کفگیر پهنی که مواد را مخلوط و له نکند بکشیم. چاشنی این غذا، سبزیخوردن، دوغ محلی و ترشی تازه است.

 

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

ترشی بندری

 

مواد لازم:

 

 

تمرهندی	یک بسته
موسیر	50 گرم
هویج	3 عدد
خیار	3 عدد
رب انار ترش	1 لیوان
بادمجان متوسط	3 عدد
سیر	1 بوته
کرفس	3-2 شاخه
گل کلم	1 کیلو
فلفل سبز ریز	50 گرم
سیب زمینی ترشی	0/5 کیلو
ادویه ترشی	1 تا 2 قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی کال	5 عدد
آب گوجه فرنگی غلیظ	1 لیوان
سبزی معطر خرد شده(نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون)	1 لیوان

 

طرز تهیه :

 

- فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود.

- تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته های آن را جدا کنید.

- گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید.

- هویج ها و سیب زمینی ها و سیرها را پوست بـِکـَنید و ریز خرد کنید.

- برگ های کرفس را جدا کنید و آن ها را هم به اندازه هویج خرد کنید.

- خیارها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و 3-2  ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود.

- موسیرهای خشک را به مدت 6- 5 ساعت در آب خیس کنید، 3-2 بار بشویید، ریشه ها و قسمت های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید.

- بوته های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید.

- سبزی های معطر خرد شده ی ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید.

- بادمجان ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنید و با کمی  سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.

- ادویه ترشی ، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق شده با سرکه را به مخلوط  اضافه کنید.

- مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند.

 

- نمک را هم به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید. استفاده از مقدار بیشتری نمک در صورتی که شور نشود، مدت و کیفیت نگهداری ترشی را بیشتر خواهد کرد.

 

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

شکلات سفید

طرز تهیه شکلات سفید ساده تخته ای خانگی

شکلات سفید با طعم مطبوع خود به صورت تخته ای ساده یا با مغزهایی مانند فندق و بادام و با یک طرز تهیه آسان می تواند یکی از میان وعده های دوست داشتنی خانگی محسوب شود.
شکلات تخته ای را می توانید در منزل با صرف وقت بسیار کمی تهیه کرده و از آن به عنوان ماده اولیه انواع دسرها و میان وعده هایتان استفاده نمایید. همچنین، طعم گوارای این محصول سبب می شود تا از آن به عنوان یکی از شکلات های پرمصرف به همراه چای و قهوه نیز نام برده شود.

برای تهیه شکلات تخته ای سفید ساده به مواد اولیه نیز نیاز دارید:

-شکلات سفید تخته ای؛ 150 گرم
-وانیل؛ 2 قاشق مرباخوری
-کره؛ پنجاه گرم
-شیر، 1 استکان
-ترافل های رنگی؛ به جهت تزیین

طرز تهیه:

شکلات ها را با چاقو به تکه های کوچکتری تقسیم کنید تا با سهولت بیشتر و در زمان کمتری آب شوند. آنها را به همراه کره روی حرارت بسیار ملایم گاز قرار داده و مرتبا به هم بزنید تا شکلات ها کاملا آب شده و بافت یکدستی به خود بگیرند.
در این مرحله ابتدا وانیل و سپس شیر را به تدریج به بافت شکلات سفید خود افزوده و همچنان به هم زدن خود ادامه دهید. در ظرف مورد نظرتان کاغذ روغنی پهن کرده شکلات را روی کاغذ به ضخامت یکسانی پهن کرده و روی آن را با ترافل های رنگی تزیین نمایید. 
ظرف حاوی شکلات را پس از آنکه کمی از حرارت افتاد به مدت دو ساعت درون یخچال قرار داده و آماده نمایید. می توانید در حین افزودن شیر به شکلات به آن مقداری گردو، فندق یا بادام خرد شده اضافه نمایید و به این ترتیب، شکلات سفید تخته ای مغردار را تهیه کنید

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

باتر چیکن (غذای هندی)

اینم یه غذا از دیار هند

مواد لازم برای۴ نفر:

مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم، خورشی

روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری‌شده

سیر: ۲حبه، ساطوری‌شده

زنجبیل تازه: ۲ قاشق چای‌خوری، ساطوری‌شده

پودر تخم گشنیز: یک قاشق چای‌خوری

ادویه گرم ماسالا: ۲ قاشق چای‌خوری

زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری

کره: ۲۵ گرم

گشنیز: یک دسته کوچک، ساطوری‌شده

نمک: به میزان لازم

مواد لازم برای طعم‌دار کردن مرغ:

سیر: ۲حبه، ساطوری‌شده

زنجبیل تازه: یک قاشق چای‌خوری، رنده شده

فلفل قرمز تند: یک عدد، ساطوری‌شده

آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری

پودر تخم گشنیز: یک قاشق چای‌خوری

پودر زیره سبز: یک قاشق چای‌خوری

زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری

ماست: ۱۵۰ میلی‌لیتر

نمک: به میزان لازم

روش تهیه:

۱- مواد طعم‌دار کردن مرغ را با هم مخلوط کرده و تکه‌های مرغ را که بهتر است ران باشد، حداقل یک ساعت در آن بخوابانید.

۲- روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط گرم کنید. پیاز را ۴دقیقه در آن تفت دهید. سیر و زنجبیل را هم اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید.

۳- ادویه‌ها را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن خارج شود. کره را هم در قابلمه ریخته و صبر کنید تا آب شود.

۴- مرغ‌ها را از مایه خارج کرده و داخل قابلمه بریزید. شعله را زیاد کنید تا مواد آب نیندازد و مرغ‌ها سرخ شود. مایه باقیمانده طعم‌دار کردن مرغ را اضافه کرده و پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید. نیم پیمانه آب جوش ریخته و با در بسته، ۳۰دقیقه خورش را بپزید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و اگر لازم بود، کمی آب‌‌جوش اضافه کنید اما به یاد داشته باشید که این خورش غلیظ است. قبل از سرو غذا، گشنیز ساطوری‌شده را اضافه کرده و آن را با نان یا برنج سرو کنید.

نکــــات:

۱- به جای مرغ از میگو، ماهی و گوشت قرمز هم می‌توانید استفاده کنید.

۲- اگر تندخور نیستید، فلفل قرمز تند را از دستور غذایی خارج کنید.

۳- اگر از سینه مرغ استفاده کردید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان برای پخت خورش کافی است.

۴- در بعضی دستورها بعد از تفت دادن ادویه، یک تا ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و آن را کمی تفت می‌دهند.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️