سالاد اندونزی

مواد لازم

• کلم برگ قرمز خرد شده 1 لیوان
• کلم برگ سفید خرد شده 2 لیوان
• کالباس 200 گرم
• ذرت 1/2 لیوان
• نخودفرنگی لیوان
• هویج 2 عدد
• خیار شور 4 عدد
• سس مایونز به مقدار لازم

 

 

سالاد اندونزی

 

طرز تهیه : 

کلم ها را به صورت رشته های باریک خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید.

 

ذرت کنسروی ، نخود فرنگی پخته ، کالباس خرد شده ، هویج پخته رنده شده ، خیار شور خرد شده را به کلم اضافه و خوب مخلوط کنید.

 

سس مایونز ، نمک و فلفل را به مواد سالاد اضافه و مخلوط کنید. ظرف سالاد را 2 -3 ساعت در ظرف دربسته و داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود. سپس سرو کنید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

سوپ کرفس

ر

مواد لازم:

روغن زیتون             2 قاشق سوپ خوری

پیاز                         یک عدد کوچک

ساقه کرفس          یک عدد

تره فرنگی               یک عدد کوچک (فقط قسمت های سفید و سبز کمرنگ)

سیب زمینی          60 گرم

سیر                      4 عدد

آب یا آب مرغ          5/1 پیمانه

جعفری و آویشن  هر کدام 5 ساقه (برای طعم دار کردن)

نمک و فلفل                                        به مقدار لازم

روغن گردو                                          نصف قاشق سوپ خوری (برای تزئین)

کرفس خلال شده                               یک چهارم پیمانه

پیازچه یا جعفری فرنگی ریز شده         به مقدار لازم

 

 طرز تهیه:

روغن زیتون را داخل ظرف بریزید و پیاز را با حرارت ملایم در آن سرخ کنید.

سپس تره فرنگی و کرفس را کاملا ریز کرده و به آن اضافه کنید.

حدود 10 دقیقه آنها را سرخ کنید و به آرامی هم بزنید.

وقتی سبزی ها نرم شدند، نصف قاشق چایخوری نمک به آنها اضافه کنید.

سبزی ها باید به اندازه ای بپزند که رنگ آنها تغییر نکند.

حالا سیب زمینی و سیر را خرد کنید و به همراه ساقه ی جعفری و آویشن به ظرف اضافه نمایید و خوب به  هم بزنید.

بعد آب یا آب مرغ را هم به آن اضافه کنید.

وقتی آب جوش آمد، نمک سوپ را اندازه کنید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه بجوشد تا سبزی ها کاملا نرم شوند و سوپ جا بیفتد. ظرف را از روی شعله بردارید.

ساقه های جعفری و آویشن را که فقط برای طعم دادن به سوپ، در آن ریخته بودید، در بیاورید.

سوپ را در داخل یک مخلوط کن بریزید. سپس از یک صافی بگذرانید (این مرحله برای این که سوپ چسبناک  نشود مهم است).

با پشت ملاقه سوپ را فشار دهید تا تمام آن از صافی عبور کند.

حالا سوپ شما به حالتی یکنواخت درآمده است.

آن را دوباره در ظرف بریزید و روی حرارت قرار دهید و ادویه دلخواه خود را اضافه کنید.

سوپ شما آماده است.

سوپ را داخل کاسه بریزید و برای تزئین از روغن گردو و خلال کرفس استفاده کنید. به طور دلخواه می توانید از جعفری فرنگی و پیازچه نیز برای روی آن استفاده کنید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

مربای هلو

مواد لازم مربای هلو :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
هلو	2 کیلو	100 گرم / 33 کالری
شکر	5/1 کیلو	100 گرم / 400 کالری
وانیل	یک سوم قاشق چایخوری	100 گرم / 330 کالری
آب	2 فنجان	100 گرم / 0 کالری
آب لیمو	2 قاشق سوپخوری	100 گرم / 26 کالری

 

طرزتهیه مربای هلو :

*. برای این که پوست هلوها راحت گرفته شود، بهتر است چند دقیقه آنها را در آب جوش قرار دهید.

*. بلافاصله آنها را بردارید. با دقت پوست آنها را بگیرید. آنها را از وسط نصف کرده.

*. هسته ها را در آورید. هلوها را لا به لای شکر قرار دهید و آب را هم اضافه کنید.

*. ظرف را روی حرارت یکنواخت قرار دهید تا مربا به جوش آید. مواظب باشید که هلوها زیاد نپزند.

*. آبلیمو را هم اضافه کنید. شربت مربا را امتحان کنید و هر وقت قوام آمد ظرف را از روی حرارت بردارید.

*. بگذارید خنک شود. بعد آن را در شیشه بریزید و در آن را محکم ببندید و در یخچال نگهدارید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

شیرینی کوکی فندق و بادام

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ : ۲عدد کوچک
پودر قند :نصف پیمانه و یک قاشق سوپخوری سر پر
پودر فندق بوداده ۲ پیمانه سر خالی 
پودر بادام ۲ پیمانه سر خالی
آرد ۲ قاشق سوپخوری
شکلات ۷۵ گرم روغن مایع یک قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی میزنیم تا پف کند.پودر قند را کم کم اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا حدی که سفیده کاملا سفت شود.سپس پودر قند و پودر بادام و آرد را که با هم مخلوط کرده ایم اضافه میکنیم.این بار با قاشق هم میزنیم و در یک کیسه با سر قیف ساده با قطر یک و نیم سانت از مواد به طول  ۸ سانت داخل سینی فر میریزیم.(سینی را قبلا کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم)و به مدت ۳۰ دقیقه در فر ۱۶۰ درجه سانتی گراد می پزیم و سپس با شکلات باز شده تزیین میکنیم

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

مرغ باربیکیو

مواد لازم :

مرغ پاک کرده	یک عدد یا تعدادی ران با ته ران
پیازچه ساطوری شده	دو قاشق غذاخوری
سیر کوبیده	یک قاشق مرباخوری
سس سویا	دو قاشق غذاخوری
شهد مربا	نصف پیمانه
زنجبیل ساییده شده	یک قاشق مربا خوری
آبلیموی تازه	دو قاشق غذا
فلفل سیاه، ساییده	یک قاشق چایخوری
سس باربیکیو	به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ باربیکیو :
امروز باربیکیو را در حیاط خانه ها روی آتش زغال یا شعله گاز درست می کنند، منتها برای یاد آوری مزه باربیکیو غالبا چند قطره عطر دود هیزم هم به سس کباب اضافه می کنند. این عطر، که در فرنگستان به نام دود مایع فروخته می شود، فعلا در بازار ما به دست نمی آید، ولی سایر اجزای سس باربیکیو یا مایه خواباندن گوشت باربیکیو فراوان است و آن را به آسانی می توان در خانه درست کرد.
به جز مرغ یا ران های مرغ ، همه مواد را در ظرفی ریخته مخلوط کنید. مرغ را پاک کرده، چهار یا هشت تیکه کنید،و اگر تکه های ران داشتید باز آن ها را بشویید و خشک کنید، سپس در این مایه بگذارید، زیر و رو کنید و ۴-۵ ساعت در یخچال بخوابانید. سپس یکی دو بار زیر و رو کنید.
تیکه های مرغ را به سیخ بکشید و روی شبکه آهنی یا روی آتش هیزم، زغال، یا زیرگریل فر گاز ۱۰-۱۲ دقیقه آتش بدهید.
( در آتش دادن مرغ باید دقت کنیم که گوشت مرغ بپزد و کاملا سفید شود ولی خشک و بی آب در نیاید.)
سپس میتوانید در آخر سس مخصوص باربیکیو را به آن بزنید و کمی کبابی تر کنید یا بعد از اینکه از روی آتش کنار آوردید سس را روی آن بریزد و میل کنید .

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

برشتوک

مواد لازم :

 

پودر قند	دو پیمانه (300 گرم)
آرد گندم	دو و نیم پیمانه (350 گرم)
آرد نخودچی	دو پیمانه (220 گرم)
روغن جامد	یک پیمانه (215 گرم)
پودر هل	یک قاشق سوپخوری
پودر کاکائو	دو قاشق سوپخوری

 

مواد لازم برای تزئین برشتوک :

 

شکلات قهوه‌ای	150 گرم
شکلات سفید	150 گرم
پسته	یک پیمانه

 

 

طرز تهیه:

 

ابتدا پودرقند و آردگندم را الک کرده، درون تابه بریزید و روی حرارت تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود زمانی که عطر آن درآمد از روی حرارت بردارید.

آرد نخودچی را هم الک کنید. جداگانه تفت دهید و به آردگندم اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. روغن را اضافه کرده و پس از آب و مخلوط شدن روغن با مواد تابه، از روی حرارت بردارید و بگذارید تا مواد نیمه‌گرم شوند.

 

قند، پودرهل و پودرکاکائو را به مواد بیفزایید. حلوا را به ضخامت دو سانتی‌متر بین دو ورق کاغذ روغنی با وردنه پهن کنید. شکلات تیره و سفید را در دو ظرف جداگانه ریخته و روی بخار آب قرار دهید. روی خمیر باز شده شکلات تیره آب شده بریزید و روی آن را صاف کنید و بگذارید کمی ببندد و در این هنگام شکلات سفید را ریخته و صاف کنید و روی آن دوباره شکلات تیره آب شده بریزید و صاف کنید، پس از بسته‌شدن شکلات، حلوا را به شکل لوزی برش دهید و روی حلوا مطابق شکل با پسته تزئین کنید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

آش ترخینه

مواد لازم آش ترخینه دوغ :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
ترخینه دوغ	چهار پیمانه	نامشخص
پیاز	یک عدد بزرگ	یک عدد / 5 کالری
روغن	کمی برای سرخ کردن پیاز	100 گرم / 900 کالری
سبزی اش	نیم کیلو	نامشخص
عدس	دو پیمانه	100 گرم / 340 کالری
نمک, زرد چوبه ,فلفل سیاه	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
کشک	به میزان لازم	100 گرم / 380 کالری
نعنا و سیر داغ	در صورت تمایل	100 گرم / 120 کالری
قرقروت	کمی	نامشخص

 

طرزتهیه آش ترخینه دوغ :

*.عدس را جداگانه میپزیم و کنار میگذاریم . ترخینه را در ظرفی جداگانه ریخته و رویش آب سرد میریزیم تا دانه های بهم چسبیده از هم جدا شوند. در قابلمه ایی که برای طبخ آش در نظر گرفتیم.

*. پیاز را خرد کرده و با روغن تفت میدهیم تا طلایی شود. کمی زرد چوبه به آن اضافه می کنیم .ترخینه را همراه با آب و سبزی آش و نمک و فلفک به پیاز داغ اضافه می کنیم .شعله را ملایم می کنیم تا سبزی آش جا بییفتد.

*. سپس عدس پخته شده و قرقروت را اضافه می کنیم و میگذاریم آش جا بییفتد. در انتها کمی کشک بهآش اضافه می کنیم . در هنگام سرو کردن میتواند روی آش را با پیاز داغ ,نعنا داغ, سیر داغ و کشک تزیین  کنید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

میکس کیک موزی

مواد لازم برای میکس کیک موزی：

آرد： ۱۶ قاشق غذا خوری سر پر
شکر： ۱۶ قاشق غذا خوری سر پر
روغن مایع： ۱۲ قاشق غذا خوری
شیر یا آب： ۲۰ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر： ۲ قاشق چای خوری
وانیل： ۱/۴ قاشق چای خوری
اسانس موز： ۳ قطره
نمک： کمی
تخم مرغ： ۴۴ عدد

روش تهیه：

در ابتدا فر را نیم ساعت قبل روشن کنید.  تمام مواد خشک را با هم مخلوط کرده و الک کنید تا کمی هوا دهی شود.
 آرد، شکر، وانیل، نمک و بکینگ پودر را داخل ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید. بعد همه مواد خیس را به آن افزوده و خوب هم بزنید. بعد اسانس موز را اضافه کرده تا کیک خوش عطر تر شود. آنقدر با قاشق هم بزنید تا مواد گلوله نداشته باشد و یکدست شود.
حالا ۳ عدد موز برداشته، حلقه کنید. مایه کیک را داخل قالب مستطیلی ۲۰ در ۳۰۰ که کف آن کاغذ روغنی انداخته اید، بریزید. و رویش موزها را چیده و لابه لای آن گردو بپاشید.
 در آخر قالب را در طبقه وسط فر  که داغ شده بپزید. زمان پخت بستگی به حرارت فرتان دارد. بعد از پخت و کمی سرد شدن، برش زده و تزیین کنید.  نوش جان....

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

خوراک میگو

مواد لازم خوراک میگو :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
پیاز متوسط	۳ عدد	یک عدد / 5 کالری
فلفل دلمه ای سبز	۱ عدد	100 گرم / 15 کالری
زنجبیل نرم شده	۱ قاشق چایخوری	100 گرم / 49 کالری
سیر تازه له شده	۱ قاشق چایخوری	100 گرم / 120 کالری
نمک	۱ قاشق چایخوری	100 گرم / 0 کالری
پود فلفل قرمز	۱ قاشق چایخوری	100 گرم / 0 کالری
آبلیمو	۲ قاشق غذاخوری	یک قاشق / 5 کالری
میگوی یخ زده	۳۵۰ گرم	100 گرم / 100 کالری
روغن	۳ قاشق غذاخوری	100 گرم / 900 کالری
رب گوجه فرنگی	۴۰۰ گرم	100 گرم / 76 کالری
گشنیز	تازه برای تزئین	100 گرم / 20 کالری

 

طرز تهیه خوراک میگو :

*.با استفاده از یک چاقوی تیز پیاز و فلفل سبز را خرد کنید.زنجبیل،سیر،نمک و فلفل را در کاسه کوچکی با هم مخلوط کنید. آبلیمو را به آن افزوده و مخلوط کنید تا به شکل خمیری در آید.میگوها را در ظرف آب سردی قرار داده و کنار بگذارید تا یخش باز شود. آن را کاملا خشک کنید.

*. روغن را در ماهیتابه ای گرم کرده پیاز را به آن افزوده و سرخ کنید تا طلایی شود.مخلوط ادویه را به پیاز افزوده حرارت را کم کنید و بپزید و به مدت سه دقیقه به هم بزنید و خوب مخلوط کنید.گوجه فرنگی را خرد  کرده و به آن افزوده.

*. سپس رب گوجه فرنگی و فلفل سبزها را اضافه کرده و به مدت ۷-۵ دقیقه بپزید و گاهگاهی بهم  بزنید.میگوها را به ماهیتابه اضافه کرده و ده دقیقه بپزید،گاهگاهی بهم بزنید. آنرا با گشنیز تزئین کرده و با برنج پخته و سالاد سبز تازه صرف کنید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

پیتزا مارگاریتا

پیتزا مارگاریتا

مواد لازم برای خمیر:
آرد=2 ¼ تا 3 ¼ پیمانه
مخمر=1 بسته
نمک=4/1 قاشق چایخوری
آب گرم=1 پیمانه
روغن مایع یا روغن زیتون=2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه خمیر:
1- 1 و ¼ آرد، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده، آب و روغن را به آن اضافه میکنیم و با سرعت پایین همزن برقی به مدت 30 ثانیه آن را بهم میزنیم. مواد چسبیده شده به کناره های ظرف را به طور مداوم با همزن میگیریم. سپس مواد را به مدت 3 دقیقه با سرعت بالا بهم میزنیم. به کمک یک قاشق تا جای ممکن از باقی آرد به این مایه اضافه کرده، مخلوط میکنیم. سپس خمیر را بر روی سطحی آرد پاشی شده قرار داده، بقیه آرد را با دست به آن اضافه کرده، خمیر را در کل به مدت 6 تا 88 دقیقه ورز میدهیم تا اینکهخمیری نسبتا سفت با سطحی نرم و ارتجاعی به دست آید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، رویش را میپوشانیم و میگذاریم 10 دقیقه استراحت کند.
2- شما میتوانید به این ترکیب، مقدار 2 قاشق چایخوری از سبزیجات معطر مورد علاقه خود، همراه با یک یا دو عدد سیر له شده اضافه نمایید و خمیری معطر داشته باشید.

 

مواد لازم برای روی پیتزا:
روغن زیتون=1 قاشق سوپخوری
(حدود 1 و 3/1 پیمانه) کنسرو گوجه فرنگی خرد شده یا نیم کیلو گوجه فرنگی پوست گرفته، پخته و خرد شده=400 گرم   
ریحان تازه خرد شده=1 قاشق سوپخوری
سیر ریز خرد شده=2 حبه
رب گوجه فرنگی=2 قاشق سوپخوری
پنیر موتزارلا ورقه شده=450 گرم
برگ تازه ریحان

طرز تهیه:
1- فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر پیتزا را روی سطحی آرد  پاشی شده به اندازه ظرف/ظرفها پهن کنید و در قالب قرار دهید. با استفاده از یک کفگیر سوراخدار کوچک، روغن زیتون را قطره قطره روی خمیر بریزید.
2- برای تهیه سس، گوجه فرنگیهای پخته، ریحان خرد شده، سیر و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و یک لایه نازک از سس روی خمیر بریزید.
3- پیتزاها را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده، ورقه های پنیر را در یک لایه روی سس بچینید، دوباره پیتزاها را به مدت 10 تا 13 دقیقه در فر قرار دهید. سپس آنها را با برگ تازه ریحان تزئین کرده، برش بزنید و فورا سرو نمایید.

امیدواریم با تهیه این پیتزا مارگاریتای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️