خورش کنگر

مواد لازم خورش کنگر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
کنگر	یک کیلو	100 گرم / 18 کالری
گوشت ران یا ماهیچه  گوسفند	یک کیلو	100 گرم / نامشخصکالری
نعنا و جعفری	نیم کیلو	100 گرم / 43 کالری
پیاز سرخ شده	3 قاشق غذاخوری	100 گرم / 164 کالری
آب نارنج یا آبلیمو	یک استکان	100 گرم / 9 کالری
زعفران ساییده	یک دوم قاشق غذاخوری	100 گرم / 310 کالری
نمک و فلفل	به قدر کافی	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورش کنگر :

*. گوشت را چند تکه کرده، می شوییم. آن را با کمی روغن تفت می دهیم و با 3 لیوان آب و پیاز سرخ شده و کمی نمک می گذاریم تا بپزد.تیغهای کنگر را پس از پاک کردن با قیچی برمی داریم و به اندازه  2 بند انگشت خرد می کنیم.

*. بعد آن را با 3 قاشق غذاخوری روغن کمی تفت داده و نعنا و جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنیم، تا با کنگر کمی سرخ شود.زعفران حل شده ، نمک و فلفل را به گوشت اضافه می کنیم تا بپزد و جا بیفتد. بعدترشی آن را به اندازه دلخواه میزان کرده، قابلمه را از روی حرارت برداشته و در ظرف می کشیم.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

پیراشکی مرغ

پیراشکی مرغ

مواد لازم:

کره: ۴۰ گرم

خامه: نصف فنجان

سیر له شده: دو جبه

آب مرغ: نصف فنجان

سرکه سفید: نصف فنجان

تخم مرغ هم زده: یک عدد

آرد ذرت: دو قاشق غذاخوری

تره فرنگی خرد شده: ۲۰۰ گرم

مرغ (فیله سینه) در برش های درشت: ۴۵۰ گرم

 

طرز تهیه:

فر را از قبل آماده کرده و صبر می کنیم تا به آرامی گرم شود. کره را در یک تابه آب کرده، به آن تره فرنگی و سیر اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا سُرخ شود و تره فرنگی نرم و ترد شود و به رنگ قهوهای روشن در بیاید.
ابتدا مخلوط سرکه، آرد ذرت و سپس آب مرغ و خامه را به آن اضافه می کنیم و آنقدر گرما می دهیم تا  مخلوط در حد جوش درآید. سپس دما را کاهش می دهیم تا از حالت جوش خارج شود. درپوش تابه را به مدت پنج دقیقه برداشته و محتویات را روی یک سینی می ریزیم و به مدت ده دقیقه آن را خنک نگه می داریم. هر یک از ورقه های خمیر پیراشکی شیرآوران را به نصف تقسیم کرده و آنها را طوری در داخل سینی  قرار می دهیم که تقریبا به فاصله یک سانتی متر از همدیگر قرار گیرند.

اطراف لبه های خمیر را با فرچه به تخم مرغ آغشته می کنیم. سپس ورقه های خمیر پیراشکی شیرآوران را که محتویات بر روی آن است، با بخش دیگر خمیر می پوشانیم تا کاملا بسته شود. دو برش در بالای هر یک از بسته ها ایجاد کرده و تخم مرغ را در تمام سطوح آن می ریزیم. در پایان سینی را داخل فر داغ گذاشته و صبر می کنیم به آرامی پخته شود(حدود ۱۰ دقیقه). توجه داشته باشید که خمیر پیراشکی نباید قهوه ای  رنگ و تُرد شود، همین قدر که کمی سرخ شود کافی ست.

امیدواریم با تهیه این پیراشکی مرغ خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری  کنید.

نـوش جان

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

ژله انار

 

مواد لازم ژله انار برای 4 نفر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
انار (دان شود)	یک عدد	100 گرم / 51 کالری
پودر ژلاتین	3 قاشق سوپ خوری	100 گرم / 338 کالری
آب انار	3 پیمانه	100 گرم / 44 کالری

 

 طرز تهیه ژله انار :

 

 *. کاسه بلوری بزرگی آماده کنید و یک پیمانه آب انار داخل آن بریزید؛ سپس کتری را روی شعله اجاق گاز  قرار دهید و بگذارید تا آب آن به جوش آید. ظرف حاوی آب انار را روی کتری بگذارید و بعد از آن یک قاشقسوپ خوری پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید و همان طور که روی کتری قرار دارد، با چنگال به آرامی هم بزنید  تا پودر ژلاتین در آب انار حل شود.

 

*. پس از آن، یک پیمانه دیگر آب انار در کاسه بریزید و دوباره یک قاشق پودر ژلاتین به آن بیفزایید. حالا با چنگال مواد را هم بزنید تا ژلاتین حل شود. این کار را یک بار دیگر تکرار کنید تا در واقع آب انار و پودر ژلاتین تمام شود.

 

نکته: همه این مراحل را روی کتری انجام دهید. در واقع کتری در اینجا نقش حمام بن ماری را دارد.

 

*. پس از پایان مرحله حل شدن پودر ژلاتین در آب انار، ظرف را از روی کتری برداشته و در دمای محیط قرار دهید تا کم کم از حرارت بیفتد؛ در ضمن گاهی هم به وسیله چنگال محلول را هم بزنید تا کمی غلیظ شود.

 

نکته: هرگز آب انار و پودر ژلاتین را یکباره با هم مخلوط نکنید زیرا در این صورت، پودر ژلاتین گلوله گلوله می  شود.

 

پس از آماده شدن محلول، قالب را ـ که بهتر است آلومینیومی باشد ـ آماده کنید و مواد ژله را داخل قالب بریزید؛ سپس دانه های انار را به آن اضافه کنید.

 

نکته: برای اینکه هنگام برگرداندن ژله این کار به راحتی انجام شود، ابتدا قالب را خیس کرده سپس 10 دقیقه آن را داخل فریزر قرار دهید. پس از آن قالب را از فریزر خارج کرده و بلافاصله مواد ژله را در آن ریخته.

 

*. پس از آن دانه های انار را اضافه کنید. در پایان، قالب را به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد. حالا برای برگرداندن ژله کافی است قالب را به مدت30 ثانیه داخل ظرفی حاوی آب جوش قرار دهید؛ سپس آن را بیرون آورده و روی ظرفی تخت برگردانید؛ به این صورت ژله به راحتی برمی گردد.

 

نکته : در تهیه این ژله به جای گرفتن آب انار به صورت دستی، از آب انار های آماده و طبیعی کارخانه ای نیز می توانید استفاده کنید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

کوفته نخود

مواد لازم کوفته دال نخود :

واد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت چرخ کرده	1 کیلو	100 گرم / 240 کالری
روغن	200 گرم	100 گرم / 900 کالری
پیاز	4 عدد	100 گرم / 5 کالری
سیر	4 حبه	100 گرم / 120 کالری
رب گوجه	2 قاشق غذاخوری پر	100 گرم / 76 کالری
دارچین	به مقدار لازم	100 گرم / 261 کالری
فلفل سیاه	به مقدار لازم	100 گرم / 0 کالری
تخم گشنیز	به مقدار لازم	100 گرم / 1 کالری
نمک	به مقدار لازم	100 گرم / 0 کالری
تخم مرغ	2 عدد	100 گرم / 147 کالری
لپه نخود	1پیمانه سرخالی	100 گرم / 360 کالری

 

طرز تهیه کوفته نخود :

*. گوشت و 2 عدد پیاز و 2 حبه سیر و 2 تا تخم مرغ و ادویه جات و نمک را خوب با هم مخلوط می کنیم.

*. سپس در یک قابله 2 تا پیاز و 2 تا حبه سیر را در روغن سرخ میکنیم و کمی ادویه و رب گوجه را اضافه کرده.

*. می گذاریم جوش بیاید.سپس از مخلوط گوشتمان گلوله هایی کمی بزرگتر از گردو در دست درست  کرده.

*. در قبلمه می ریزیم و اجازه میدیم تا کوفته ها خودشان را بگیرند و بعد لپه های نخود را که از قبل یک شب  خیسانده.

*. کمی نیم پز کرده ایم را اضافه میکنیم و میگذاریم مواد بخوبی پخته و جا بیافتد.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

 

املت ژامبون

مواد لازم:

تخم مرغ  :  ۶ عدد
شیر هموژنیزه  :  ۶ قاشق سوپخوری
روغن  :  ۶ قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی  :  ۲ فنجان
کالباس  :  ۲۰۰ گرم
فلفل  :   قدری
نمک  :   قدری

طرز تهیه:

روغن را در تابه می ریزیم و می گذاریم کاملاً داغ شود، سه عدد از تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خوب می زنیم تا کف کند ، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر با تخم مرغ مخلوط می نمائیم و مایه را در  تابه می ریزیم . به طوری که سطح تابه را کاملاً بپوشاند، حرارت را کمی ملایم می کنیم، یک لحظه در تابه را می گذاریم تا املت کاملاً بسته شود، بعد سه ورقه از ژامبون یا کالباس را به درازا پشت سر هم روی املتمی چنیم، یک کفگیر زیر املت قرار می دهیم و یک چنگال هم روی املت می گذاریم و آن را به دقت لوله می کنیم، و با بقیه مواد به همین طریق املت دیگری تهیه می کنیم بعد یک فنجان گوجه فرنگی خرد شده که به آن کمی و نمک و فلفل زده ایم و بروی کالباس یا ژامبون می ریزیم و املت را لوله می کنیم و کمی هم ازگوجه فرنگی و ژامبون یا کالباس خرد شده روی آن می پاشیم.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

خوراک مرغ با رب انار

آموزش پخت خوراک مرغ با رب انار

 

مواد لازم خوراک مرغ با رب انار :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
مرغ با استخوان	4 تکه	100 گرم / 200 کالری
پیاز داغ	3 ق غ( ۱ عدد )	100 گرم / 164 کالری
رب انار	ربع لیوان	نامشخص
فلفل	کمی	100 گرم / 318 کالری
آب	2/5 لیوان	100 گرم / 0 کالری
گردوی ریز خرد شده	4 ق غ	100 گرم / 688 کالری
روغن مایع	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری
نمک	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خوراک مرغ با رب انار :

*. مرغ را شسته ،خشک کرده و نمک می زنیم بعد در کمی روغن سرخ می کنیم.رب انارو تو آب رقیق می کنیم و به همراه ادویه و پیاز داغ به مرغ اضافه می کنیم.اگه از گردو استفاده می کنیم.

*. 20 دقیقه قبل از اینکه غذارو از روی حرارت بر می داریم گردو رو اضافه می کنیم ولی اگه از پسته استفاده کردیم این زمان 100 دقیقه خواهد بود.غذارو با مغز های دلخواه تزئین می کنیم.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

تزئین حلوا

سوپ عدس

مواد لازم:

 

روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی	2 قاشق غذاخوری
آب گوشت یا مرغ	2 لیتر
عدس	یک لیوان
پیاز	3 عدد درشت
سیب‌زمینی متوسط	یک عدد،
نمک و فلفل	به میزان لازم
نعناع خشک	برای تزئین
آبلیمو	به میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه:

روغن را داخل قابلمه ریخته و پیاز خرد شده را داخل آن می‌ریزیم تا کمی نرم شود. سپس سیب‌زمینی‌های خردشده را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل را به آن می‌افزاییم. در این مرحله آب گوشت یا مرغ را به مخلوط پیاز و سیب‌زمینی اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم جوش بیاید. سپس عدس‌ها را که از قبل شسته‌ایم به مواد قبلی‌مان اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم ‌ خوب جا بیفتد.

 

پس از این‌که سوپ ما قوام پیدا کرد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا رنگ قرمز خود را به سوپ پس بدهد. وقتی سوپ به این مرحله رسید آن را داخل ظرف مورد نظر می‌ریزیم و با نعناع خشک آن را تزئین می‌کنیم و در صورت تمایل هنگام خوردن به آن آبلیمو اضافه می‌کنیم.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

کمپوت سیب

 

مواد لازم کمپوت سیب :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
سیب	یک کیلو	100 گرم / 55 کالری
شکر	۸ قاشق سوپخوری	100 گرم / 400 کالری
آب	۲.۵ فنجان	100 گرم / 0 کالری
پوست لیمو ترش	۲۵ گرم	100 گرم / 9 کالری
گلاب	به اندازه دلخواه	نامشخص

 

طرز تهیه کمپوت سیب :

*. آب را بجوش آورده، شکر و پوست لیمو ترش را در آن ریخته چند دقیقه که گذشت  سیب را در آن بریزید.

*. هر قطعه سیب که نرم شد، آن را بیرون آورده در ظرف بلوری بریزید. بعد آخر کار شربت را بجوشانید.

*. تا به اندازه دو لیوان برسد. شربت را در پایان کار روی سیب ها بریزید و کمی هم گلاب به آن اضافه نمایید.

*. امیدواریم با تهیه این کمپوت خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️

شیرینی دارچینی

مواد لازم برای شیرینی رول دارچینی : 

آرد	600 گرم
شیر	200 میلی لیتر
پودر خمیر ترش	10 گرم
شکر	50 گرم
نمک	1/2 قاشق چایخوری
تخم مرغ	2 عدد
مارگارین مخصوص قنادی	400 گرم
روغن مایع	60 میلی‌لیتر
کرم پاتی سیر، دارچین و کشمش	به میزان لازم
زعفران	به میزان لازم
زرده تخم‌مرغ	یک عدد

روش تهیه شیرینی رول دارچینی :
ابتدا شیر، روغن مایع، تخم‌مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه یکدست بدست بیاید. در کاسه‌ای دیگر آرد و پودر خمیر ترش را با هم مخلوط کرده، به مایه آماده شده اضافه می‌کنیم. خمیر به دست آمده را 10 دقیقه روی میز قرار داده و روی آن را می‌‌پوشانیم و استراحت می‌دهیم. سپس خمیر را به شکل یک به علاوه برش داده، از چهار طرف کمی باز می‌کنیم.

مارگارین را وسط خمیر گذاشته و چهار طرف را روی آن جمع می‌کنیم و وردنه را روی آن می‌کشیم تا کره بین خمیر باز شود. خمیر را سه‌لا تا می‌زنیم و 30 دقیقه در یخچال می‌گذاریم؛ پس از این مدت خمیر را باز کرده و پنج لا تا می‌زنیم و 20 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم. دوباره مرحله پنج لا را با 20 دقیقه استراحت تکرار می‌کنیم و بار آخر خمیر را سه لا تا زده و 10 دقیقه استراحت می‌دهیم.

حالا خمیر را به قطر سه میلی‌متر باز می‌کنیم، روی خمیر را با کرم پاتی سیر، دارچین و کشمش پوشانده، آن را لوله می‌کنیم و حلقه حلقه می‌بریم و یک پهلو داخل سینی می‌گذاریم، روی نان‌ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران زرین کرده، شکر می پاشیم و به مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده ایم قرار می‌ دهیم و می پزیم.

نکته:
این شیرینی را با خمیر هزارلا نیز می‌توانیم تهیه کنیم؛ در این صورت چون خمیر هزارلا به صورت آماده در بازار به فروش می‌رسد کار ما بسیار ساده‌تر خواهد شد اما شیرینی‌ای که با خمیر هزارلای آماده تهیه می‌شود بسیار ترد‌تر و خشک تر از شیرینی‌ای خواهد بود که خمیر آن در منزل تهیه می‌شود ولی در هر دو صورت مطبوع و خوش‌طعم است. 

❤️❤️❤️فورے فود اولین اپلیڪیشن سفارش آنلاین غذا در بندرعباس❤️❤️❤️